Clos Galerne
ANJOU BLANC 2020-
Balade en Chenin
Clos Galerne – ANJOU BLANC 2020 Balade en Chenin est le troisième vin (le plus complexe des 3), de la box Buissonniers du mois de Février 2022.
Cédric et Myrtille Bourez conduisent leurs vignes de chenin en agriculture biologique. Cette cuvée présente une belle rondeur en milieu de bouche, et une finale saline et rafraichissante.
Idéal avec un curry de lotte, un bar au four, du fromage.
Nez
poire, agrumes, floral
Bouche
ample, salin, gourmand
Garde
2022-2024
Service
10-12°
Accords Mets-Vin - Vin blanc - Clos Galerne
Le vin
Afin de mettre en avant cette belle « balade », le travail du chenin en cave est établi dans la recherche de l’expression de son terroir (spilites et schistes, pour les amateurs de géologie), en n’utilisant que les levures indigènes qui y sont présentes. Les vendanges manuelles de cette parcelle sont minutieuses, effectuées en cagettes de 15 kg pour ne pas écraser les raisins. Un pressurage lent respecte le raisin avant que l’élevage en fûts pendant 11 mois patine lentement ce vin de haute volée !
Le domaine
Après un diplôme en viticulture-œnologie, puis quelques années à découvrir et travailler les vins de Provence en gérant un très beau domaine, Cédric (et Myrtille) Bourez tombent amoureux… de l’Anjou. Le lieu est chargé d’histoire. Le 19 septembre 1793, l’armée vendéenne repoussa les républicains, cinq fois plus nombreux, jusqu’aux portes d’Angers. Cette fameuse bataille se déroula sur les coteaux du domaine, à Beaulieu sur Layon. Ici, dans cette partie de la vallée de la Loire, on cultive le chenin (cépage angevin unique pour les blancs). Il est absolument magique si et seulement si le terroir qui l’accueille a suffisamment de personnalité. Comme en plus, en reprenant ce domaine de 10 hectares, ils l’ont immédiatement converti à l’agriculture biologique, vous allez déguster une bonne dose de terroir ! Il faut dire que si on veut laisser parler la forte personnalité des schistes, des sables et de la roche de grès, il faut bannir tout intrant chimique. Si vous passez par là, vous verrez leur restauration d’un moulin cavier du XIIème siècle au milieu du clos du moulin brûlé, accessible à pied, en balade !
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