Clos de l’Abbé Dubois
CÔTES DU VIVARAIS 2020

Clos de l’Abbé Dubois CÔTES DU VIVARAIS 2020 est un vin rouge des box Tastevin et Buissonniers du mois d’avril 2023.

Assemblage de syrah et grenache, vous ne serez pas déçu par sa puissance aromatique ! Aérez votre verre et vous détecterez petit à petit des fruits rouges et noirs, ainsi qu’une pointe d’épices. En bouche, il est intense et juteux, le tout sur des tannins souples pour un résultat qui ne vous laissera pas indifférents. À découvrir en vidéo avec Marie-Dominique !

Idéal avec des rillettes, un sauté de porc aux pruneaux, ou des champignons farcis.

UGS : TB0423D Catégories : Cave en ligne, Vins épuisés

Nez

cassis, framboise, épices

Bouche

charnu, ample, tannins souples

Garde

2023-2024

Service

15-16°

Accords Mets-Vin - Vin rouge - Clos de l’Abbé Dubois

rillettes, sauté de porc aux pruneaux, champignons farcis

Le vin

Un gros travail des sols est mené pour désherber mécaniquement. Les vendanges du millésime 2020 furent mémorables de qualité ! Composée à parité de grenache et de syrah vieilles de 40-45 ans, cette cuvée a été vinifiée avec les levures indigènes des raisins en séparant chaque cépage avant assemblage. Puis elle a été élevée en cuves pour préserver la générosité de ce fruit brut et expressif et harmoniser l'ensemble pour qu'il donne cette impression si équilibrée que vous allez déceler en bouche.

Le domaine

Cette appellation est une grande première chez Trois Fois Vin. Avec 493 hectares en production seulement, elle était passée sous les radars de nos dégustations ! A la limite nord-ouest des côtes du Rhône méridionales, elle est bien cachée mais a été débusquée sur la route en partant de la vallée du Rhône pour se rendre dans les gorges de l’Ardèche. On traverse –parfois un peu trop vite- le charmant village de St Remèze. L’abbé Dubois fut missionnaire en Inde au 18è siècle avant de revenir dans son village natal où il fit construire une maison provençale qui abrite aujourd’hui la maison familiale de la famille Dumarcher. Claude et Cécile, les parents, sont maintenant épaulés par leur fils Vitalys. Vous allez découvrir à travers ce vin toute la générosité d’une famille passionnée qui est dévouée à transmettre son travail de valorisation de ce terroir exceptionnel en n’utilisant que des engrais organiques (fumiers de poule et moutons), et en respectant la biodiversité en laissant enherbées les tournières des vignes, en conservant les haies et arbres autour des parcelles pour créer un univers accueillant pour la faune auxiliaire si importante.