cotes du lot

Clos du Chêne
CÔTES DU LOT 2022- En Marge

Clos du Chêne CÔTES DU LOT 2022 En Marge est un vin rouge des box Tastevin et Buissonniers du mois de mai 2023.

Nous avons encore choisi la confidentialité avec cette pépite ! On ne s’attend pas à trouver du merlot dans la région de Cahors, et pourtant c’est ici une belle réussite pour ce vin 100% merlot. Un nez de fruits compotés et d’épices avec de la minéralité en filigrane. Et en bouche, beaucoup de gourmandise et surtout une belle fraicheur !

Idéal avec une terrine au piment d’Espelette, un magret grillé, un curry de légumes.

UGS : TB0523C Catégories : ,

Nez

violette, fruits noirs, compote de quetsche

Bouche

velouté, juteux, tannins enrobés

Garde

2023-2024

Service

14-16°

Accords Mets-Vin - Vin rouge - Clos du Chêne

terrine au piment d'Espelette, magret grillé, curry de légumes

Le vin

Cahors est le royaume du cépage malbec. De nombreux domaines l’assemblent à du merlot pour arrondir et assouplir les tannins. Pas ici. Les Cahors de la famille Roussille sont 100% malbec et les vignes de merlot sont utilisées dans ce vin, juteux à souhait. Avec des rendements limités et un respect de la plante dans son ensemble, le résultat est là, souple et voluptueux. Les vignes de ce vin ont environ 30 ans, sont profondément ancrées et leur racines font parvenir jusqu’aux raisins cette personnalité calcaire si caractéristique. Après une vendange manuelle, les raisins sont triés, égrappés et fermentés en cuve inox, sans bois, pendant seulement 10 jours pour préserver cette gourmandise, souple et ronde en bouche avec des tannins bien enrobés.

Le domaine

Aux portes de Cahors sur les causses du Quercy se situent les Côtes du Lot. Une appellation peu connue par rapport à sa voisine mais qui offre des vins festifs et plaisants à boire. Aujourd’hui, la jeune génération a compris que les consommateurs voulaient du fruit, pas ou peu de bois, et des vins souples, respectant terroir et cépage. Alors j’ai voulu vous en montrer un bel exemple avec ce vin qui met en avant un cépage très célèbre, souvent assemblé au malbec, mais ici qui joue une partition de soliste. Depuis 1800, 5 générations se sont succédées au domaine. A l’origine en polyculture, comme dans toutes les régions à une époque, ce sont aujourd’hui les sœurs Valérie et Ingrid Roussille, qui remercient leurs parents d’avoir fait de la viticulture leur métier à 100%, et surtout de leur avoir transmis une passion communicative. Le choix de cesser pas à pas les traitements chimiques s’est imposé naturellement, avec le glissement vers l’Agriculture Biologique.

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