massole rosé

Domaine de la Massolle
LANGUEDOC ROSÉ 2022

Domaine de la Massolle LANGUEDOC ROSÉ 2022 est un vin rosé des box Tastevin et Buissonniers du mois de juin 2023.

En juin chez Trois Fois Vin, c’est la saison du rosé ! On vous emmène dans les belles vignes du Languedoc, sur un domaine en agriculture biologique où l’agroforesterie est en plein essor. L’assemblage de syrah et grenache en font un rosé pâle, gourmand et plein d’éclat : une tempête d’arômes fruités et floraux au nez, complétés par de l’ampleur et de la fraicheur en bouche.

Idéal avec du melon au jambon, un tartare de saumon, des salades composées.

UGS : TB0623L Catégories : ,

Nez

fleurs, pamplemousse, framboise

Bouche

léger, aromatique, vivifiant

Garde

2023-2024

Service

8-10°

Accords Mets-Vin - Vin rosé - Domaine de la Massolle

melon au jambon, tartare de saumon, salades composées

Le vin

Les vignes destinées à ce vin sont enherbées un rang sur deux, pour faire jouer la concurrence végétative et limiter l’évaporation des sols lors des fortes chaleurs. La récolte se fait de nuit, pour préserver la fraicheur des baies accumulée pendant la nuit, avant un pressurage direct très doux précédant la fermentation des raisins. Une fois la fermentation terminée, la cuvée est élevée en cuve inox jusqu’à la mise en bouteilles au printemps suivant.

Le domaine

Ma quête constante de belles histoires à vous raconter à travers des vins identitaires issus de beau terroirs m’a fait rencontrer la famille Carrière-Pradal. Avec une furieuse envie de mieux faire et de suivre la belle lancée instiguée par Catherine, fervente écologiste, je découvre millésime après millésime le beau travail de ces ex-coopérateurs. Ici l’écologie se décline en plusieurs engagements : tout d’abord l’agro-foresterie avec 3,5km de rangs de plantations à l’intérieur même des parcelles de vignes puis l’introduction de moutons en hiver pour le pâturage des vignes ainsi que de ruches. La vision à long terme leur permet de décliner leurs projets avec un déroulé réaliste bien pensé, notamment sur la diversité variétale, réel enjeu agronomique actuel. Pour le moment, seuls 4 hectares sont vinifiés depuis le millésime 2016 (le reste est encore livré à la coopérative), la famille prend le temps de faire les choses bien ! De nouvelles plantations de cépages méditerranéens résistants aux chaleurs prendront la place des cépages plus connus mais moins adaptés. Un domaine à suivre dans le temps, mais dont l’exigence et la philosophie ancrée dans l’avenir ne m’ont pas laissée indifférente.

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