Quel vin pour une sangria ?
Il est temps de se mettre à l’heure espagnole avec une bonne sangria bien fraîche, parfaite à boire en été. Alors Trois Fois Vin vous aide à préparer une sangria maison et choisir le bon vin pour la réussir.
Pour commencer, petit détour sur le mot “sangria” dérivé de “sangre”qui signifie “sang” en espagnol. C’est donc un apéritif préparé avec une base de vin… rouge (et oui élémentaire !), des fruits macérés comme de l’orange, des pommes, du citron, puis du sucre et des épices. Et pour éviter les sangria pas toujours très bonnes, rien de mieux que de la préparer soi-même avec de bons ingrédients.
Quel vin rouge choisir
Pour réaliser une bonne sangria maison, il est essentiel de choisir un vin rouge adapté. Pour cela, préférez un vin jeune, fruité et léger comme ceux du Beaujolais, ou de la Vallée du Rhône et évitez les vins trop tanniques qui ne s’accordent pas avec la légèreté et le côté rafraîchissant de cette recette.
Bien entendu, qui dit boisson espagnole dit vin espagnol type Rioja, puissant aux arômes de fruits rouges ou Sangre de Toro.
Recette
Il vous faudra donc :
➡️ 2,5 l de vin rouge
➡️ une petite bouteille d’alcool (rhum, cointreau ou autre)
➡️ 50 cl de limonade
➡️ 750 g d’oranges bios bien mûres pour transmettre toutes leurs saveurs au vin
➡️ 300 g de citron bio
➡️ 150 g de sucre de canne
➡️ 2 gousses de vanille
➡️ un baton de cannelle
Attention, la sangria est un cocktail dont la préparation commence la veille !
🍸Tout d’abord, dans un saladier, mélangez le vin rouge, le sucre, l’alcool choisi et la cannelle.
🍸Prenez les gousses de vanille, fendez-les pour en sortir plus facilement l’arôme et ajoutez-les au mélange.
🍸Lavez les oranges et les citrons puis coupez-les en dés en gardant un peu de peau.
🍸Ajoutez ensuite les agrumes coupés au mélange liquide et mettez le tout au frais.
🍸Veillez à laisser reposer votre sangria plusieurs heures avant la dégustation.
🍸Ajoutez enfin des glaçons et de la limonade (ou de l’eau gazeuse si vous préfèrez) bien fraîche au mélange juste avant de la servir.
Si vous souhaitez avoir des verres bien présentés, déposez dans chaque cocktail une tranche, ou bien des zestes de citron ou d’orange.
Les variantes
Il existe des variations telles que la sangria blanche, préparée avec du vin blanc. Pour cela, vous pouvez vous diriger vers des vins secs à base de chardonnay comme ceux de Bourgogne, ou plus expressif comme ceux d’Alsace. Le petit plus : des glaçons “surprises” composés de fraises et feuilles de menthe.
Sinon, autre variante : la sangria rosée, préparée avec du vin rosé de Provence, du Var ou même du Languedoc.
Vous pouvez aussi varier les fruits : fraises, cerises, pêches, prunes, poire, ananas…
La dégustation …
Installez-vous au bord de la piscine… placez bien vos doigts de pieds en éventail… et accompagnez le tout de quelques amis pour une ambiance décontractée autour de cet immense bocal où flottent les fruits et où chacun se sert comme il le souhaite.
Bonne dégustation… c’est l’été ☀️
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