pécharmant vin rouge

Château les Donats
PECHARMANT 2020- RBelle

Château les Donats PECHARMANT 2020 RBelle est le premier vin rouge des box premium Echanson et Cachottiers.

Ce n’est pas tous les jours que l’on déguste un vin de l’appellation Pécharmant ! Situé dans le vignoble de Bergerac, ce vin de cette appellation confidentielle est expressif et très aromatique avec des arômes de fruits noirs et des saveurs d’épices et de notes de cacao.

Idéal avec des empanadas, un parmentier de canard, un dahl de lentilles.

18,50€
15,73€ Pour les abonnés

Rupture de stock

UGS : EC0424P Catégories : ,

Nez

prune, compote de fruits noirs, notes de tabac et vanille

Bouche

rond, tannins fins, finale charpentée

Garde

2024-2028

Service

17-18° ouvert à l'avance

Accords Mets-Vin - Vin rouge - Château les Donats

empanadas, parmentier de canard, dahl de lentilles

Le vin

La terre est rouge, riche en fer, et mêlée de graviers qui réfléchissent la luminosité pour une parfaite maturité des raisins. La parcelle de 2 hectares ne produit que 10 hectolitres par hectare. Donc le calcul est simple, 20 hectolitres ont été produits, soit 2600 bouteilles de vin, autant dire que c’est une quasi-exclusivité pour nos abonnés. Les raisins sont ramassés délicatement à la main, et l’assemblage de 60% merlot, 20% cabernet sauvignon et 20% cabernet franc sont fermentés en cuve et élevés en fûts de chêne pour disséminer une oxygénation lente et progressive avant la mise en bouteilles.

Le domaine

J’aime beaucoup cette appellation microscopique, nichée dans le bergeracois, qui ne fait que 400 hectares. Les vins souvent rustiques imposent une longue garde en cave, ce que peu d’amateurs de vin peuvent se permettre. Mais là, me voilà récompensée ! Alors let’s go, je vous raconte : le château Les Donats est un domaine de Bergerac dans le Périgord et les propriétaires ont saisi l’opportunité de reprendre les 4 hectares de vieilles vignes de ce micro-domaine pour produire un vin de cette appellation qui leur tient à cœur afin de se lancer dans une aventure complémentaire de l’autre côté de la Dordogne. « Pech » veut dire colline et effectivement, on peut dire qu'elle est vraiment « charmante ». C’est un plateau calcaire très propice à la maturité des raisins. Les cépages utilisés dans l’appellation sont les mêmes qu’à Bordeaux, si proche, et dont les meilleurs terroirs sont si similaires. Patrick Somers a racheté ce domaine en 1994 et travaille main dans la main avec son gendre Olivier Verhelst, œnologue et ingénieur-agro. Evidemment, avec un terroir pareil et autant d’exigence qualitative, le passage en agriculture bio ne va pas tarder, et le travail artisanal privilégié.

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