jura vin blanc

Domaine Croisée Comtoise
CÔTES DU JURA 2022- Les Frins

Domaine Croisée Comtoise CÔTES DU JURA 2022 Les Frins est le vin blanc premium de la box Cachottiers du mois de mai 2024.

Impossible de louper le chardonnay dans le ce vin ! Son nez a des notes marquées de fleurs et de beurre, et d’autres qui continuent de se révéler à l’aération. En bouche, il est gras et opulent mais avec une très belle trame minérale qui le traverse tout du long.

Idéal avec une volaille rôtie, du cabillaud au lait de coco, des gougères au fromages.

21,00€
17,85€ Pour les abonnés

Rupture de stock

UGS : C0524J Catégories : ,

Nez

beurre frais, acacia, poire

Bouche

salin, opulent, long en bouche

Garde

2024-2026

Service

10-12°

Accords Mets-Vin - Vin blanc - Domaine Croisée Comtoise

asperges vertes, tajine de lotte, fromages de chèvre

Le vin

Grâce à son expérience bourguignonne à Meursault, le chardonnay est très bien maitrisé par Louis ! Les vignes de la parcelle « Les Frins » puisent en profondeur la minéralité de ce terroir très expressif. 2022 est le premier millésime dans leur nouveau domaine. Après les vendanges manuelles, les raisins sont pressurés très doucement, avec beaucoup de délicatesse pour n’extraire que le premier jus, sans aucune amertume. La fermentation avec les levures indigènes continue le processus puis le vin reste sur ses lies fines avant une légère filtration précédant la mise en bouteilles. J’ai été impressionnée par le côté frais et digeste si équilibré. Bravo !

Le domaine

Quand on cherche, on trouve ! Voilà un moment que je ne vous avais pas proposé de vins du Jura, et ce, pour deux raisons principales : la rareté et le prix ! En effet, les vins de la région bénéficient d’une aura grandissante, en France comme à l’étranger. Et puis un jour, en repérage, je découvre ce domaine, dont je n’avais pas encore entendu parler. Et pour cause, il est tout neuf ! Louis Bourdrel et Chloé Nardin ont fait l'acquisition en 2021 des 6 hectares du domaine Xavier Reverchon à Poligny, et l'ont renommé La Croisée Comtoise. Louis est oenologue et a fait ses armes au château Haut- Brion puis en tant qu’œnologue au Château de Meursault. Alors qu’il voulait se rapprocher de sa famille, l’opportunité s’est présentée de racheter un domaine qui travaillait déjà avec la philosophie envisagée par Louis et Chloé. Ce domaine familial de 6 hectares avait démarré en 1899 mais Xavier Reverchon approchait de la retraite et ses enfants ne souhaitaient pas continuer l’aventure. Le jeune couple souhaite perpétuer le même travail exigeant en continuant à labourer les vignes au cheval, et en n’employant ni engrais, ni désherbant chimique, ni insecticide. C’est ce que leur prédécesseur faisait déjà depuis 30 ans. Les vignes sont saines, heureuses de savoir que leurs nouveaux patrons vont continuer à bien s’occuper d’elles !

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