vin rouge languedoc la clape

Château Rivière le Haut

LANGUEDOC LA CLAPE 2020

Château Rivière le Haut LANGUEDOC LA CLAPE 2020 est un vin rouge des box Tastevin et Buissonniers de septembre 2024.

Pour décrire ce vin en un mot : intense ! L’assemblage (syrah, grenache, mourvèdre) et la finesse de la vinification en font un vin concentré, aux arômes de fruits rouges et noirs, avec une pointe d’épices, et une intensité propre aux vin de la région. Sa complexité et sa finale chaleureuse étirent la longueur en bouche.

Idéal avec du pâté en croûte, un curry de poulet, un crumble de légumes d’été ou d’hiver.

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UGS : TB0924R Catégorie :

Nez

cerise griotte, groseille, fruits d'été

Bouche

pulpeux, élégant, frais

Garde

2024-2025

Service

14-16°

Accords Mets-Vin - Vin rouge - Château Rivière le Haut

pâté en croûte, curry de poulet, crumble de légumes d'été ou d'hiver

Le vin

Les vendanges, parcellaires, sont étalées selon la maturité des raisins. Les baies sont minutieusement triées et égrappées avant encuvage par gravité. La fermentation traditionnelle à température contrôlée est suivie par une macération longue (30 jours) sans trituration pour extraire les éléments les plus fins. Le développement de la complexité aromatique se poursuit pendant 18 mois en cuve avant la mise en bouteilles sans collage ni filtration. Le beau travail d’orfèvre avec beaucoup d’exigence est le résultat de cette cuvée de syrah (40%), grenache (40%) et mourvèdre (20%). Un grand bravo !

Le domaine

En pleine garrigue face à la mer, le climat est féroce. C’est sur ce massif classé que le Château Rivière le Haut s’impose. Il est la propriété d’Eric Fabre, ancien directeur technique de Château Lafite-Rothschild, 1er grand cru classé à Pauillac. Situé entre Narbonne et la mer méditerranée, sur le célèbre terroir sauvage du plateau de la Clape, il est en prise directe avec l’air marin que les embruns véhiculent jusqu’aux vignes, garantissant un équilibre exceptionnel aux vins. Le terroir, très minéral, est composé d’éboulis de calcaire dur et de galets roulés du miocène, et entouré de garrigues et de pinèdes. C’est l’environnement idéal pour les raisins qui bénéficient d'une parfaite maturation lente en fin de saison grâce aux nuits fraiches du bord de mer. Le mode de culture d’Eric Fabre est extrêmement rigoureux : après des années en certification labelisée selon la charte ASCERT de lutte intégrée, la conversion bio a débuté en 2020 et sera certifiée en 2022. Elle comprend un apport de marc composté, le broyage des sarments, des labours et des traitements biodégradables mais surtout pas d'insecticides.

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