vin rouge saint pourçain auvergne

Clos de Breuilly
SAINT POURÇAIN 2022

Clos de Breuilly SAINT POURÇAIN 2022 est le premier vin rouge des box premium Echanson et Cachottiers du mois de septembre 2024.

Si certains doutent encore des vins d’Auvergne, voici un exemple qui vous fera changer d’avis : assemblage de gamay et pinot noir au nez d’une grande finesse, alternant fraicheur et concentration. En bouche, un joli velouté caresse le palais, jusqu’à la finale, avec une sucrosité de fruit persistante.

Idéal avec un carpaccio de boeuf, un tajine de poulet aux figues, une aubergine farcie.

19,90€
16,92€ Pour les abonnés
Ajouter au panier

UGS : EC0924B Catégorie :

Nez

mûre, cerise, épices fines

Bouche

juteux, concentré, finale longue

Garde

2024-2026

Service

15-17°

Accords Mets-Vin - Vin rouge - Clos de Breuilly

carpaccio de boeuf, tajine de poulet aux figues, aubergine farcie

Le vin

Les vendanges sont faites à la main avec un tri sévère à la vigne. C’est le prix à payer pour obtenir un jus exceptionnel. Les raisins sont placés dans des petites caissettes de 30 kg maximum pour éviter tout tassement. Pinot noir et gamay sont toujours utilisés en assemblage pour se conformer au cahier des charges de l’appellation. Ce sont 70% de gamay et 30% de pinot noir qui entrent dans ce vin, chacun apportant sa pierre à l’équilibre final. Un lent élevage de 18 mois complète le travail commencé à la vigne.

Le domaine

Je vous propose de faire un détour inhabituel dans l’Allier, en Auvergne, dans l’appellation Saint Pourçain, un des plus vieux vignobles de France qui connaît depuis quelques temps un renouveau qualitatif qui mérite d’être souligné. Pour ceux qui suivent un peu l’histoire viticole de la région, après une époque très célèbre, les vins de Saint Pourçain étaient un peu tombés dans les oubliettes des vins faciles et peu complexes, qu'on dégustait au comptoir des cafés auvergnats de la capitale, avant de renaître sous une forme hautement qualitative, sous l’effet de la progression de la viticulture biologique et la prise de conscience du potentiel. Ici, c’est un véritable clos de 8 hectares de vignes, construit en 1880, pour un usage exclusivement vinicole et entouré de murs protecteurs. La pente douce, orientée sud-est à 350m d’altitude avec une jolie vue sur la chaine des Puys permet à la vigne un épanouissement idéal. Cultivées en bio depuis 2006, les vignes ont entre 20 et 70 ans et ne sont pas prêtes de s’arrêter là ! Le domaine a été repris en janvier 2020 par des gens très ambitieux qui ont eu envie de rejoindre le mouvement consacré aux vins « volcaniques » avec un travail rigoureux et un résultat bluffant, à mon avis !

Vous aimerez aussi
Club Trois fois vin

Abonné Trois Fois Vin ?
Profitez de -15% sur notre cave en ligne !

Connectez-vous

PROLONGEZ L’EXPÉRIENCE, ABONNEZ-VOUS !

Les actualités à savourer