pessac leognan vin rouge

Château Pontey-Lamartine
PESSAC LÉOGNAN 2019

Château Pontey-Lamartine PESSAC LÉOGNAN 2019 est le premier vin rouge des box premium Echanson et Cachottiers du mois de novembre 2024.

Un grand vin de Bordeaux, aux arômes complexes de baies écrasées et de fruits mûrs, mais aussi de vanille et de fumée. En bouche, il est rond, avec des tannins présents mais veloutés, et une finale persistante et équilibrée entre fruit et boisé.

Idéal avec des terrines de campagne, du rôti de boeuf aux échalotes, du gratin de patate douce.

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UGS : EC1124P Catégorie :

Nez

cassis, mûre, boisé, épices

Bouche

velouté, tannins charnus, finale longue

Garde

2024-2028

Service

16-18°

Accords Mets-Vin - Vin rouge - Château Pontey-Lamartine

terrines de campagne, rôti de boeuf aux échalotes, gratin de patate douce

Le vin

Après des vendanges manuelles à pleine maturité, Dominique et son fils Romain orchestrent une vinification traditionnelle qui débute par une cuvaison de 20 jours à basse température pour préserver les arômes puis décident, pour le millésime 2019, d’un assemblage subtil de 50% Cabernet-Sauvignon, 42% Merlot et 8% Petit Verdot. Afin d‘atteindre le profil qu‘il aura en fin d‘élevage, le futur vin va dormir tranquillement pendant 12 mois en barriques de chêne –dont 40% sont renouvelées chaque année- avant une mise en bouteilles sans filtration.

Le domaine

On connaît Château Haut Brion et Château Pape Clément, mais si on fouille un peu on découvre aussi de plus petites propriétés qui savent mettre en lumière ce terroir exceptionnel des Graves. En effet, les sols, constitués de dépôts de galets et graviers roulés par la Garonne depuis près de 2 millions d’années donnent aux vins puissance, race et raffinement, grâce à leur pouvoir réfléchissant qui améliore la maturité des raisins. La famille Haverlan sait mettre en avant ce patrimoine exceptionnel. En 2004, fort de son bon sens paysan, où rien n’est impossible, Dominique Haverlan rencontre Francis Dumigron, sylviculteur, et remplace une pinède détruite par la tempête de 1999 par une vigne. Quelques années plus tard, elle produira ce vin qui n’a rien à envier à son célèbre voisin : le Domaine de Chevalier. L’appellation Pessac-Léognan est tout proche du centre de Bordeaux. Cette situation presque citadine garantit une précocité exceptionnelle des raisins limitant l’impact des aléas climatiques de fin de saison, fréquents à Bordeaux.

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