Parlons bien, parlons vin 26/11/24

Quels sont les meilleurs accessoires pour le vin ? Devenez expert en oenologie

La dégustation de vin est un art subtil qui demande à la fois du savoir-faire et les bons accessoires : verres, tire-bouchon, carafe, aérateur, et bien d’autres. On fait le point dans cet article, de la dégustation à la conservation du vin, on vous dit où trouver les meilleurs accessoires vin et à quel prix.

TOP 5 des accessoires de dégustation de vin

Le tire-bouchon : types et critères de choix

Le tire-bouchon est l’accessoire incontournable pour ouvrir une bouteille de vin. Si vous en avez sûrement un dans votre cuisine, le choix du modèle peut faire une différence dans l’expérience de dégustation. Il en existe plusieurs types :

Tire-bouchon de base : Modèle classique, simple à utiliser, mais parfois moins efficace pour les bouchons récalcitrants. Il en existe de nombreux modèles, classiques avec des manches en bois ou en acier inoxydabel, ou plus design.

Tire-bouchon à levier, sommelier ou limonadier : Ce modèle est souvent préféré par les experts. En effet, il permet une extraction propre et facile, sans abîmer le bouchon. En plus il y a une petite lame coupe capsules qui permet un service impeccable.

Tire-bouchon électrique : Pratique, il permet d’ouvrir une bouteille en un clin d’œil sans effort, idéal pour les grandes occasions.

Tire-bouchon bilame : comme son nom l’indique les deux lames se glissent de part et d’autre du bouchon. Elles permettent ainsi de le sortir doucement.

Le choix dépendra de votre fréquence d’utilisation et du type de vin que vous dégustez. Pour un usage quotidien, un tire-bouchon simple suffira. Un tire-bouchon à levier ou un bilame est recommandé pour les vins âgés qui ont un bouchon plus fragile.

Et si c’est un cadeau, vous pouvez même offrir un tire-bouchon personnalisé. C’est un cadeau original qui servira à coup sûr ! Il en existe de nombreux styles différents en ligne, inclus dans un coffret cadeau ou seul.

L’aérateur de vin : pourquoi et comment l’utiliser

Un aérateur de vin est un petit outil qui permet d’oxygéner le vin pour accélérer son ouverture et améliorer ses arômes. Certains vins jeunes, notamment les rouges, bénéficient particulièrement de cette aération. Elle permet d’adoucir les tanins et de révéler toute la complexité de leur bouquet. Il existe plusieurs types d’aérateurs :

Aérateur manuel : avec un bec verseur. Il se fixe sur le goulot de la bouteille et fait passer le vin à travers un filtre, augmentant ainsi sa surface de contact avec l’air.

Aérateur intégré dans le verre : certains verres sont conçus pour optimiser l’aération du vin, permettant une ouverture progressive des arômes à chaque gorgée.

Aérateur connecté : si vous avez envie d’impressionner. Ce bijou de technologie se fixe aussi sur le goulot de la bouteille. Grâce à l’application liée, vous choisissez le temps d’aération souhaité et l’aérateur l’applique automatiquement lorsque vous verser le vin dans le verre.

Pour faire votre choix, demandez-vous quelle précision d’aération vous souhaitez et quel prix vous être prêt à mettre. Le prix de base pour un aérateur manuel est autour de 10€ et il en existe pour plusieurs dizaines d’euros. Les prix de vente des aérateurs connectés démarrent à quelques centaines d’euros.

La carafe à décanter : modèles et usages

La carafe à décanter (ou décanteur) est utilisée pour séparer le vin de ses dépôts et l’aérer. Elle est particulièrement recommandée pour les vins rouges tanniques et les vins âgés. Les modèles de carafes varient en fonction de leur forme :

Carafe à vin traditionnelle : Dotée d’un large fond, elle permet une grande surface d’oxygénation, idéale pour les vins jeunes ou les grands crus.

Carafe à col étroit : Plus adaptée aux vins délicats, elle permet une meilleure concentration des arômes tout en limitant l’évaporation des composés volatils.

Il est recommandé d’aérer un vin environ 30 minutes à 1 heure avant la dégustation, en fonction de sa jeunesse. Attention, un vin trop vieux ou fragile peut perdre de son caractère s’il est trop exposé à l’air.

Les verres à vin : formes et spécificités

La forme du verre influe sur la manière dont les arômes se concentrent et sont perçus. Chaque type de vin a son verre adapté :

Verre à Bordeaux : Grand et large, il est parfait pour les vins rouges puissants comme le Cabernet Sauvignon ou le Merlot. Il permet une bonne circulation de l’air.

Verre à Bourgogne : Plus large à la base et resserré vers le haut, ce verre est idéal pour les vins rouges fins et complexes, comme le Pinot Noir.

Verre à champagne : Pour les vins effervescents, ce verre permet de concentrer les bulles et de préserver la vivacité du vin.

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Le thermomètre à vin : l’outil de précision

Le thermomètre à vin est un accessoire pour le vin souvent négligé. En effet, chaque type de vin se déguste à une température spécifique pour révéler tout son potentiel :

Vin rouge: Idéalement servis entre 16°C et 18°C, certains vins puissants peuvent être légèrement plus frais.

Vin blanc : Les vins jeunes doivent être dégustés entre 8°C et 12°C, tandis que les vins plus complexes peuvent être légèrement plus chauds. Notre astuce : remplissez un seau à vin de glaçons et plongez-y votre bouteille de vin blanc pour la garder bien fraiche lors du service.

Vin rosé : Ils se servent généralement entre 10°C et 12°C.

Accessoires pour le vin : tout pour conserver votre boisson

Pour les collectionneurs de vin ou ceux qui souhaitent conserver leurs bouteilles dans des conditions optimales, une cave à vin est un investissement essentiel. Elle permet de maintenir une température stable, d’éviter l’humidité excessive et de protéger le vin des variations de température. Une belle cave à vin et en outre un bon moyen de stocker ces bouteilles et de plus en plus d’applications mobiles font leur apparition pour vous aider dans la gestion de votre stock.

Si vous n’avez pas le budget ou que vous préférez un autre type de présentation, il existe de nombreux supports, racks ou étagères pour stocker les bouteilles dans une position horizontale, évitant ainsi que le bouchon ne sèche et que l’air ne pénètre dans la bouteille.

Peu importe votre préférence, il faut faire attention à la lumière et la température. Il est donc recommandé de stocker les bouteilles à l’abri de la lumière directe (dans le noir de préférence) et dans un endroit frais et stable.

Ensuite, une fois ouverte, une bouteille de vin perd rapidement ses arômes. Un bouchon hermétique, comme les bouchons en verre vinolock (souvent vendus par lot) ou une pompe à vide permet une meilleure préservation en enlevant l’air à l’intérieur de la bouteille. Cela permet de préserver les saveurs pour quelques jours, voire une semaine.

Où acheter des accessoires pour le vin ?

Les accessoires pour le vin sont disponibles dans de nombreux magasins spécialisés en œnologie et sommellerie, ainsi que dans les grandes surfaces et boutiques en ligne. Vous y trouverez des tire-bouchons, des verres, des carafes, des thermomètres, des caves à vin et bien plus encore, avec des prix variés selon la qualité et la marque. Renseignez-vous sur différents sites pour vous faire une idée avant d’acheter celui qui vous fait envie.

C’est l’anniversaire de votre ami fan de vin ? Certaines boutiques vous proposent même ces accessoires sous forme de coffrets cadeaux, personnalisé ou non, souvent appelé « coffret sommelier ».

Accessoires autour du vin : vos questions fréquentes

Comment nettoyer une carafe ?

Il est conseillé de laver la carafe à l’eau chaude sans savon, puis de la rincer à l’eau froide. Certaines carafes peuvent être lavées au lave-vaisselle, mais il est toujours préférable de vérifier les instructions du fabricant.

Comment choisir la bonne température de vin sans thermomètre ?

La règle générale est de servir les vins rouges légèrement frais et les blancs plus froids, mais il est aussi important de prendre en compte le type spécifique de vin. Pour un vin rouge, notre conseil est de le mettre au réfrigérateur 20 minutes avant de le servir. Et pour un vin blanc, au réfrigérateur puis un seau et des glaçons pendant le service feront l’affaire.

N’oubliez pas qu’un vin gagne 2°C dès que vous le versez dans le verre !

Avec ces accessoires, vous êtes prêt à transformer chaque dégustation de vin et champagne en une véritable expérience sensorielle.