Domaine Jocelyn Raoux
LIRAC 2021- Cuvée Aimé

Name: Domaine Jocelyn Raoux LIRAC 2021 Cuvée Aimé
SKU: EC0325L
Availability: InStock

Domaine Jocelyn Raoux LIRAC 2021 Cuvée Aimé est le deuxième vin rouge des box premium Echanson et Cachottiers du mois de mars 2025.

On se retrouve dans la vallée du Rhône avec ce cru Lirac, un merveilleux assemblage de syrah et de grenache, intense et floral. Un vin d’une grande gourmandise et d’une longueur qui en font un vin gastronomique.

Idéal avec un ragoût de porc aux olives, un chili sin carne ou encore des carottes rôties au cumin.

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UGS : EC0325L Catégorie : Cave en ligne

Nez

fruits noirs, épices, fumée

Bouche

puissant, fruits noirs compotés, longueur en bouche

Garde

2025-2029

Service

17-18°

Accords Mets-Vin - Vin rouge - Domaine Jocelyn Raoux

ragoût de porc aux olives, chili sin carne, carottes rôties au cumin.

Le vin

L’assemblage de 75% grenache (fruit et richesse) et 25% de syrah (arômes et potentiel de garde) tous consciencieusement égrappés, lui donnent une belle couleur soutenue. Il s’agit d’une sélection des meilleures parcelles du domaine qui poussent sur les fameux galets roulés de la région. La vinification est traditionnelle et assez longue pour extraire la structure tout en respectant le fruit. Tout est fait avec soin, de la vendange manuelle à l’élevage pour 1⁄4 en cuves et 3⁄4 en barriques de chêne.

Le domaine

Connaissez-vous le cru Lirac, l’un des plus méridionaux de la vallée du Rhône à 20km d’Avignon et de Châteauneuf du Pape ? Seules 4 communes peuvent revendiquer cette AOC discrète, née en 1947. Elle produit 80% de rouges, 15% de rosé, et 5% seulement de vins blancs. C’est avec conviction et une philosophie de produire des vins très qualitatifs que Jocelyn Raoux, œnologue de formation, s’est installé dans son village en 2015 sur une dizaine d’hectares. En remontant l’histoire au 19è siècle, on découvre Aimé Raoux, celui par qui tout a commencé. Il planta les premiers plants de vigne tout en cultivant oliviers, céréales, vers à soie et maraîchage. C’était l’époque de la polyculture. Il ne fallait pas mettre tous ses œufs dans le même panier car la nature peut être féroce ! Puis vint celui de la coopérative, que 3 générations ont continué à faire vivre. Quand Jocelyn est arrivé, fort de sa formation d’œnologue et de son envie de vinifier en cave particulière, il est fier aujourd’hui de porter haut la passion familiale en dédiant cette cuvée à Aimé, par qui tout a commencé. Nul besoin d’utiliser des produits chimiques, le puissant mistral garantit un état sanitaire optimal, ici, on laisse faire la nature ! L’appellation Lirac se distingue par des vins épicés, assez chaleureux à cause des galets roulés qui reposent sur une épaisse couche de sable et composent son terroir.