La recette du mois : “The” potage aux légumes et au thym
Vous pensiez que le mois de mars vous verrait (enfin !) déposer votre doudoune/manteau au pressing et que vos mitaines iraient se morfondre au fond d’un placard mais il n’en est rien !
Petits naïfs, aviez-vous oublié que nous sommes encore en (plein) hiver ?
Voici un potage aux légumes qui va vous donner – presque ! – envie de faire traîner la saison froide…
Pour cet inratable potage aux légumes et au thym, il vous faudra :
Ingrédients pour 4 personnes
- Huile d’olive
- 1 oignon coupé grossièrement
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 poignée de lentilles corail
- 1 branche de céleri
- 1 carotte
- 1 pomme de terre moyenne
- 1 boîte (moyenne) de tomate en dés ou en pulpe
- 1 litre de bouillon de légumes (2 cubes dans un litre d’eau c’est parfait)
- 1 poignée de persil frais
- 1 branche de thym
- 1 pincée de cumin en poudre
- 1 pincée de coriandre en poudre
- Sel / poivre du moulin
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole pour y faire dorer l’oignon, l’ail, les lentilles corail ainsi que le céleri, la carotte et la pomme de terre coupée en morceaux/tranches.
Ajoutez la tomate, le bouillon, le persil, le thym, le cumin et la coriandre.
Assaisonnez selon votre goût.
Portez à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Mixez.
Servez ce délicieux potage avec un vin rouge assez corsé, par exemple un Côtes du Rhône issu de l’excellent terroir de Brézème dans la vallée du Rhône septentrionale.
Bon appétit et bonne fin d’hiver…
