Parlons bien, parlons vin 03/11/13

Dégustation de vin: pourquoi les verres à vin ont-ils des pieds ?

Si les verres à vin ont des pieds, ce n’est pas pour mieux tenir sur la table ou pour courir plus vite. C’est pour la dégustation du vin!

Pourquoi les verres à vin ont-ils des pieds ?

S’il est servi dans un verre à eau, le vin se réchauffe plus rapidement. La raison est simple: la paume de la main transfère de la chaleur au verre. Cela fait monter la température du vin. Or, comme nous vous le disions dans le dossier sur le service du vin, chaque vin a sa température idéale de dégustation. Quand le vin est à une température supérieure à celle-ci, il perd en arômes et en vivacité. S‘il est servi dans un verre à pied, le vin se réchauffera moins vite. La dégustation de vin n’en sera que plus agréable!

Voilà, grâce à cette réponse technique digne d’un meilleur sommelier du monde, vous pourrez désormais moucher vos amis qui tentent de vous faire passer pour un(e) snob parce que vous refusez de boire du vin dans un verre à moutarde.

Comment tenir son verre à vin?

Maintenant que vous avez compris que le verre à vin n’est pas là ‘que’ pour faire joli, voyons comment les utiliser !
Il faut toujours tenir le verre à vin par le pied, sauf dans une situation : si le vin est servi beaucoup trop froid ! Dans ce cas, votre paume le réchauffera doucement et lui permettra d’atteindre plus vite la température de dégustation idéale.

Nous vous recommandons de tenir votre verre de vin par le haut du pied, comme vous pouvez le voir sur la deuxième photo. Une autre solution consiste à pincer le bas du pied entre l’index et le pouce, et de passer son petit doigt sous la partie ronde du pied pour assurer plus de stabilité à sa prise (photo 3).

Voilà, vous savez désormais comment tenir votre verre à vin comme un grand dégustateur ! Il ne vous reste plus qu’à choisir le bon verre de vin selon le type de vin que vous dégustez.

Pour en apprendre plus sur le service du vin, consultez notre article à ce sujet.