Le magazine Trois Fois Vin
Comprendre le vin
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Les mots I, J, L, et M ….. du vin
Après les lettres de A à H …. nous continuons à vous faire découvrir les mots du vin avec les I, J, L et M. Que ce soit un cépage, une appellation, une technique, un arôme, Trois Fois Vin vous propose de découvrir (sans complexe) cette semaine quatre nouveaux « mots du vin ».
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Choisir son vin au restaurant
Choisir son vin au restaurant n’est pas aussi simple qu’il n’y parait. Qui ne s’est jamais retrouvé à solliciter ou à être sollicité au moment de choisir le vin ? Sacré responsabilité pour le décideur ! Et puis, brasserie, table étoilée ou simple adresse de quartier, le traitement du vin au restaurant est pour le […]
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E, F, G et H … du vin
Après les A, B, C et D …. nous continuons à vous faire découvrir les mots du vin avec les E, F, G et H. Que ce soit un cépage, une appellation, une technique, un arôme, Trois Fois Vin vous propose de découvrir (sans complexe) cette semaine quatre “mots du vin”.
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La taille de la vigne
Vous le savez, avant de donner un (bon) vin, tout au long de l’année, la vigne grandit… le raisin change de couleur et mûrit… Et pour obtenir une production équilibrée et vigoureuse de grappes de raisin, la taille de la vigne s’effectue dès fin février dans le Sud, début mars au nord de la Loire. […]
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Le vin orange : qu’est-ce que c’est ?
Le vin orange, est tout simplement un vin issu de raisins blancs vinifiés comme un vin rouge. C’est-à-dire que contrairement au vin blanc dont le jus des raisins est pressé rapidement pour être vinifié, celui d’un vin orange macère avec la peau, les pépins et parfois les rafles. Mais c’est quoi le vin orange? Trois Fois Vin […]
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Et si on décantait …
Toujours pressés par le temps qui manque, les amateurs de vins négligent souvent de décanter leur nectar. Tout caviste, sommelier ou passionné d’œnologie doit être initié à l’art de la décantation et de l’aération des vins. De la préparation à la mise en carafe, Trois Fois Vin vous guide sur le chemin du décantage d’un […]
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Le bourboulenc, cépage méridional
Grosse clairette, malvoisie en Languedoc, doucillon à Cassis, borbolenque ou borbolenc dans le département des Bouches du Rhône. Le bourboulenc, cépage blanc tardif, à peau épaisse est probablement planté depuis l’époque gallo-romaine. Le bourboulenc possède à la vigne, le caractère rustique que son nom inspire. Il n’a pourtant rien d’un barbare ! Trois Fois Vin vous […]
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Tout savoir sur les bouchons de vin…
Déjà durant l’Antiquité, les Grecs et les Romains utilisaient le liège comme bouchon pour les amphores contenants du vin. De nos jours, la production de vin mondial se développant, de nouvelles évolutions apparaissent régulièrement. Le liège devenant de plus en plus cher et sa production restant limitée, l’usage de nouvelle technologie se développe. En liège, en […]
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Les bons plans des Foires aux vins
Comme chaque année, les incontournables foires aux vins aident les amateurs de vin à affronter la rentrée dès la fin août et jusque début octobre. Un peu comme les soldes, c’est une tradition suivie par la quasi-totalité des enseignes et beaucoup de cavistes. Elle attire près de 70% de français prêt à la chasse aux […]
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Qu’est-ce que le moût du raisin?
Le raisin est un des fruits les plus cultivés au monde et c’est justement en ce moment les vendanges en France. Composé de la pellicule (qui enveloppe le fruit), de la pulpe et des pépins, il se présente sous la forme de grappes (baies + rafles). Aussi appelé « jeune vin », le moût de raisin est […]
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Que contient un verre de vin?
De l’eau, des alcools, des sucres et des tanins bien sûr, mais aussi des vitamines, des oligo-éléments, des sels minéraux… Dans le vin, il y a un monde insoupçonné à découvrir. On décompte plus de 600 substances différentes dans un verre de vin. Ce nombre explique sa richesse aromatique, sa complexité et son unicité ! […]
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Voyage dans les vins de Porto
Peu d’appellations peuvent se targuer d’avoir atteint le statut de mythe, de par leur histoire et la grandeur de certaines de leurs cuvées. De toute évidence, le Porto est de celles-là. Particulièrement en France qui, depuis 1963, en est le premier pays consommateur au monde, devançant même le Portugal ! Trois Fois Vin vous transporte dans le […]
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Vive le Bordeaux Loving !
Avec 5 660 vignerons, 300 négociants, 29 caves coopératives et 3 unions, les vins de Bordeaux sont reconnus sur la scène internationale. Ils doivent cette renommée mondiale à la diversité de ses terroirs ainsi qu’aux célèbres Grands Crus Classés. Pourtant, ils subissent depuis un peu plus d’une décennie, un certain désamour de la part des consommateurs, des […]
