Le magazine Trois Fois Vin
Parlons bien, parlons vin
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Le cépage colombard – les cépages blancs
Le cépage colombard est un charentais réputé pour son puissant caractère aromatique. Il est utilisé pour produire le pineau des Charentes. Mais on peut aussi en faire du vin!
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Le cépage grenache – le méditerranéen aux multiples visages
Le cépage grenache aime le soleil et les sols caillouteux bien chauds. Et oui, c’est qu’il a du sang espagnol dans les veines ce cépage là ! Ce grand méditerranéen produit d’excellents vins rouges secs… et doux ! Petit éclairage sur ce cépage du Sud.
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Le cépage gewurztraminer – le prince des vins d’Alsace
Le cépage gewurztraminer est pour le moins original, tant par son nom que par ses arômes si caractéristiques d’épices, de rose et de litchi !
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Sale temps pour les vignerons – L’orageux millésime 2013
L’été a été difficile pour les vignerons de Bourgogne, de Gironde et de Vouvray qui ont vu leurs vignobles dévastés par des orages de grêle.
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Cépage aligoté – le bourguignon mal-aimé
Le cépage aligoté est un cépage bourguignon qui a longtemps été boudé: on lui préfère le chardonnay.
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Le cépage pinot noir, cépage des grands vins rouges
Quel est le point commun entre les grands vins rouges de Bourgogne et le champagne ? Réponse: le cépage pinot noir ! Un cépage rouge délicat aux arômes fruités qui est parti à la conquête de la France… et du monde.
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Cépage viognier – icône des grands vins blancs du Rhône
Le viognier est un cépage blanc cultivé principalement sur la rive droite du nord de la vallée du Rhône, représentatif des grands vins blancs des fameuses appellations Condrieu, Château Grillet (et Côte-Rôtie, mais cela mérite une explication...)
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Cépage riesling – Les cépages -Trois Fois Vin
Cépage noble qui a fait le renom des vins blancs alsaciens et allemands, le cépage riesling s’adapte particulièrement au climat frais des vignobles septentrionaux.
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Cépage syrah – emblème des vins du Rhône Septentrional
Cépage rouge emblématique de la vallée du Rhône, la syrah a connu un franc succès dans les pays chauds du Nouveau Monde et a su séduire vignerons et consommateurs en produisant des vins charpentés, sur les fruits rouges et les épices.
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Quel vin avec quel plat ? Les accords mets & vins par Trois Fois Vin
Quel vin avec quel plat ? Pour éviter de vous poser cent fois la question à chaque grande occasion, vous trouverez dans cet article quelques conseils pour des accords mets et vins réussis (et si vous ne l’avez pas lu, commencez par cet article sur les règles d’or des accords mets et vins).
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Le cépage Merlot, la « chair du vin rouge »
Le Merlot, un autre cépage voyageur ! Ce cépage noir traditionnellement associé au bordelais est désormais cultivé dans de nombreuses régions du monde. À l’origine de ce succès: sa capacité à donner des vins fruités et souples qui peuvent se boire dès leur jeunesse.
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Conseils accords mets et vins : les règles de base – Trois Fois Vin
Pas toujours facile d’obtenir des accords mets et vins réussis ! Certes, il y a les grands classiques: charcuterie et Beaujolais, poisson et vin blanc de Bourgogne, Sauternes et fois gras… mais en dehors des sentiers battus, comment être sûr que l’association entre le plat et le vin sera une combinaison gagnante ? Trois Fois […]
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Chardonnay – Les cépages – Trois Fois Vin
Nous avons choisi le cépage chardonnay, bourguignon par excellence et désormais planté aux quatre coins du monde, pour ouvrir cette saga de l’été… Et oui, pas besoin d’attendre la rentrée pour se cultiver !
