Le magazine Trois Fois Vin
Parlons bien, parlons vin
Parlons bien, parlons vin
Saumon mariné aux baies roses, petites courgettes et Chinon rosé
Mangeons frais, buvons frais ! Comme le thermomètre ne cesse de monter, nous vous avons concocté une petite recette toute fraîche: du saumon mariné aux baies roses, à servir avec du vin… rosé ! Abonnés Tastevin et Buissonniers, c’est le moment de déboucher votre bouteille de Chinon rosé !
Parlons bien, parlons vin
10 idées reçues sur le vin – Trois Fois Vin
Idées reçues sur le vin #1 Le fromage se sert avec le vin rouge Le top du top des idées reçues sur le vin, c’est qu’il faut du gros rouge qui tache pour accompagner le comté. Or cette sacro-sainte tradition mérite d’être ébranlée : les tanins du vin rouge s’accordent mal avec le fromage…
Parlons bien, parlons vin
La vallée du Rhône : éclairage sur un vignoble
Ce mois-ci les abonnés Trois Fois Vin ont pu recevoir deux bouteilles en provenance de la Vallée du Rhône (un Gigondas et un Côtes-du-Rhône Villages « Le Plan de Dieu »). L’occasion pour nous de faire un éclairage sur ce vignoble âgé de plus de deux mille ans.
Parlons bien, parlons vin
Salade avocat crevettes pamplemousse et Pouilly Fumé : le duo de l’été
Il a enfin commencé à faire chaud. Plus envie de cuisiner au four ou à la poêle, vous voulez de la fraîcheur dans votre assiette !
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Comment servir le vin ? – Dossier complet par Trois Fois Vin
Comment servir le vin ? Question sempiternelle que l’on s’est tous un jour posée, lorsqu’on se retrouve avec une bouteille dans les mains devant les convives attablés ! Heureusement Trois Fois Vin a quelques astuces pour vous, pour vous éviter de paniquer à Noël quand il s’agira d’ouvrir le Pauillac 1982 de Tonton Jacques.
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Concours de dégustation Pol Roger : Sciences Po Bordeaux VS Oxford
Petit retour sur le concours de dégustation inter-grandes écoles Pol Roger, dont la finale eu lieu le 7 juin dernier, à Épernay.
Parlons bien, parlons vin
Les climats de Bourgogne : l’expression du terroir
« Climat », voilà un terme bien météorologique pour désigner une parcelle viticole ! Pourtant c’est ainsi que l’on nomme les parcelles du vignoble bourguignon qui jouissent de conditions climatiques et géologiques particulièrement favorables. Identifiés et délimités de longue date, les climats de Bourgogne sont l’expression d’un terroir et d’une histoire.
Parlons bien, parlons vin
La viticulture en biodynamie, principes et pratiques
La biodynamie décrit un ensemble de pratiques viticoles basées sur une vision de la terre comme ensemble vivant, et cherchant à dynamiser les échanges entre la vigne et son environnement.
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Fromage et vin: quatre accords divins pour vos dîners
Fromage et vin: quatre accords divins pour vos dîners Quel vin choisir avec quel fromage ? Si vous êtes en manque d’inspiration pour un dîner, voici quelques unes de nos combinaisons fromage et vin préférées !
Parlons bien, parlons vin
Le dosage du vin effervescent: du sucre pour les bulles !
Le dosage du vin effervescent est l’étape finale dans la vinification par la méthode champenoise de ces vins.
Parlons bien, parlons vin
Vinexpo 2013: l’interview de Marie-Dominique Bradford !
Marie-Do à Vinexpo: l’interview ! Vinexpo, le grand salon international des vins et spiritueux, s’est terminé jeudi dernier. Petit retour sur ce grand évènement du monde viticole auquel la fondatrice de Trois Fois Vin, a assisté, comme tous les 2 ans depuis 15 ans !
Parlons bien, parlons vin
Vin de Bourgogne: comment bien lire l’étiquette ?
Vous avez apprécié notre article sur les AOC ? Prêts à passer au niveau supérieur ? Aujourd’hui Trois Fois Vin vous apprend à décrypter les étiquettes de vin de Bourgogne, souvent compliquées !
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Vins et AOC: définition et hiérarchie
Un vin AOC, c’est quoi ? Vous avez sans doute déjà entendu cet acronyme quelque part… AOC signifie appellation d’origine contrôlée . Il s’agit de la catégorie reine dans le classement officiel des vins en France.
