Le magazine Trois Fois Vin
Mariages heureux
Quel vin avec le gigot d’agneau ?
L’agneau est l’un des plats typiques et traditionnels de Pâques. Le gigot pascal est une tradition dans de nombreuses familles. Cette viande savoureuse peut s’accompagner de vins très variés. Trois Fois Vin vous aide à associer vins et gigot d’agneau souvent mijoté aux petits légumes et herbes aromatiques.
Parlons bien, parlons vin
Un Sauvignon, en Bourgogne, au Domaine Petitjean
Dans la famille Petitjean depuis 4 générations, le domaine du même nom, est aujourd’hui entre les mains précieuses de Romaric et de Mathias. Au nord de la Bourgogne, dans le vignoble de l’Auxerrois et sur les bords de l’Yonne, ce vignoble n’offre pas que le classique Chardonnay que la Bourgogne à l’habitude de nous faire […]
Parlons bien, parlons vin
5 astuces pour enlever une tache de vin rouge
Malheur, horreur , drame ! Vous avez renversé votre verre de vin rouge sur votre chemise ou votre pantalon beige ! Que faire ? La jeter ? Non, Trois Fois Vin vous sauve et propose 5 astuces pour venir à bout d’une tache de vin sur un tapis, une robe ou tout autre support en tissu. À coup sûr les […]
Mariages heureux
Se régaler avec un coq au vin
Le coq au vin est un plat prononcé et puissant, emblématique de la gastronomie française. La Bourgogne semble en être à l’origine, mais en réalité, bon nombre de régions comme la Champagne, l’Auvergne ou l’Alsace s’en disputent la recette. Le coq coupé en morceaux est longuement mariné avant d’être braisé et mijoté dans une sauce à base […]
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Parlons bien, parlons vin
Elles sont vigneronnes !
Souvent moins médiatisées, que leurs confrères, les femmes vigneronnes sont pourtant présentes partout dans le vignoble … Certaines ont repris l’exploitation familiale, d’autres ont commencé de zéro, mais la passion les rassemble, celle du vin! Aujourd’hui, lundi 8 mars, c’est la journée internationale des droits des femmes. Ce sont ces vigneronnes, viticultrices, vitrificatrices dont nous aimons les vins, et […]
Mariages heureux
La vraie recette du vin chaud : quel vin choisir?
Quelle est la recette d’un vin chaud réussi à tous les coups? Du vin rouge, du sucre, de l’orange, un citron et quelques épices, il n’en faut pas beaucoup plus pour réaliser un vin chaud traditionnel à déguster au pied des pistes de ski ou à la maison. Même si ce sont les pays scandinaves qui […]
Vins et vignerons
Un (grand) Saint-Amour du Domaine Chardigny
Le Domaine Chardigny est situé entre le Mâconnais et le Beaujolais, sur la commune de Leynes. 20 hectares de vignes cultivés en bio, par trois frères Jean-Baptiste, Victor-Emmanuel, et Pierre-Maxime qui répond ici à nos questions. Les abonnés Trois Fois Vin de février pourront découvrir la cuvée « Le Clos du Chapitre » 2018, un cru du Beaujolais puissant et complexe.
Mariages heureux
Vin et chocolat : accord gourmand
Quel est l’accord idéal vin-chocolat ? Chasse aux œufs ou pas, Saint-Valentin ou pas, restes de Noël ou pas, personne ne nous empêchera de manger du chocolat ! De par son goût puissant, sa richesse en matière grasse et en sucre, et parfois son amertume, le chocolat appelle à faire attention à l’accord que vous pouvez […]
Vins et vignerons
Elégance et caractère, les maitres-mots des vins du Domaine de Grangeneuve
En ce début d’année 2021, les abonnés Trois Fois Vin, de la box “Buissonniers” ont pu découvrir (comme toujours) une superbe cuvée : les « Vieilles vignes » 2017 du Domaine de Grangeneuve, situé en pleine Drôme Provençale. Henri et sa fille Nathalie Bour font vivre des vins d’une élégance folle sur l’appellation confidentielle de Grignan-les-Adhémar. Rencontre avec une vigneronne engagée, […]
Mariages heureux
Raclette, tartiflette, fondue … Quel vin déguster au pied des pistes ?
Tartiflette, fondue savoyarde, gratin dauphinois, raclette, crozets… Ces plats riches sont les stars de l’hiver et des soirées à la neige. Vin et fromage sont une association très prisée. Jura, Savoie, Pyrénées, ces régions produisent, entre autres, des vins de caractère pour accompagner ces plats réconfortants. Idéal à déguster après une journée à dévaler les pistes (surtout […]
Coups de cœur
DIY avec vos caisses à vin
Vous avez reçu pour Noël des caisses en bois pleines de bons vins ou vous en avez dénichés dans un vide-grenier ? Les vins sont bus ou rangés en cave, ne jetez pas vos caisses. Brutes ou peintes, entières ou déstructurées, donnez-leur une seconde vie ! Les caisses à vin sont des objets faciles à récupérer et à […]
Parlons bien, parlons vin
Vin et calories
Noël, jour de l’an, épiphanie, les fêtes se suivent et les calories emmagasinées par des repas riches s’accumulent. Mais le vin, est-il calorique ? Trois Fois Vin vous éclaire sur cette délectable question.
Parlons bien, parlons vin
Le goût du vin varie-t-il en fonction de la taille de la bouteille ?
Dans des amphores bouchées avec du plâtre ou du liège, durant l’Antiquité, puis dans des tonneaux de tailles plus ou moins différentes jusqu’au XVIIe siècle, le vin était surtout réservé au service de la table. Ni très pratique pour la conservation ou le transport, ni très étanche, ni hermétique, ce sont les anglais, grands consommateurs de vins, qui […]
