Le magazine Trois Fois Vin
Mariages heureux
Brandade de morue et Sarrat de Goundy La Clape blanc
« Comment sublimer la brandade de morue que j’ai cuisinée pour le dîner ? » Cette énigme, vous vous la posez depuis ce matin, et vous avez du mal à la résoudre …
Parlons bien, parlons vin
Que fait le vigneron en hiver ?
Que fait le vigneron en hiver ? Un jour ou l’autre, cette question nous traverse l’esprit : une fois passées les vendanges et quand les températures baissent à vue d’œil, que fait le vigneron ?
Mariages heureux
Quel(s) vin(s) avec quelle bûche ?
La période des fêtes bat son plein, et avec elle celle des bûches de Noël, que l’on déguste jusqu’au repas du réveillon du 31 décembre. Glacées, pâtissières, chocolatées, fruitées ; il y en a pour tous les goûts !
Parlons bien, parlons vin
Morgon et pintade farçie, les secrets d’un repas de Noël réussi
Le repas de Noël approche … Et cette année, avec toute la famille réunie, ils seront très nombreux à table ! Il faut trouver un plat qui puisse tous les rassembler et s’accorder à merveille avec les bouteilles de ce délicieux Morgon qui trône dans la cave.
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Parlons bien, parlons vin
Des bulles ou du sucré avec le foie gras ?
A l’heure des préparatifs des fêtes de fin d’année, vous allez déguster du foie gras en famille ou entre amis, mets incontournable de cette période dans la gastronomie française. Mais au moment de choisir le vin qui l’accompagnera, vous hésitez : des bulles ou du sucre ? Un champagne ou un vin liquoreux ? Guide de sélection de l’accord […]
Mariages heureux
Quel vin choisir pour accompagner les champignons ?
Une paire de bottes aux pieds, un panier sous le bras et vous voilà parés pour la cueillette des champignons ! Girolles, cèpes, pieds de mouton, bolets… Ces saveurs de saison réveillent à coup sûr les papilles. Mais avec quel vin peut-on les accompagner ? Trois Fois Vin part en forêt pour vous aiguiller…
Parlons bien, parlons vin
Tout savoir sur le conditionnement du vin
Nous sommes tous familiers de la bouteille en verre de 75cl et du bouchon en liège : s’il s’agit d’un mode de conditionnement majoritaire du vin, d’autres méthodes de conditionnement du vin existent pourtant. Tour d’horizon des pratiques, et de leurs intérêts et inconvénients.
Coups de cœur
Top 5 des plus grands cépages blancs
Il y a quelques semaines, nous vous présentions notre classement des 5 meilleurs cépages rouges, voici cette semaine son pendant chez les cépages blancs. Comme la dernière fois, nous avons retenu les cépages blancs les plus connus et ceux qui entrent dans l’élaboration des plus grands vins. Découvrez quel est le plus grand cépage blanc […]
Mariages heureux
Cuisiner avec du vin, principes de base et idées de recettes
Le vin est un élément central de la gastronomie française, on en veut pour preuve que pour de nombreux plats de tradition, il constitue l’un des ingrédients essentiels. Alors on vous dit tout sur l’usage du vin en cuisine! Du vin dans mes petits plats, ou comment cuisiner avec ce doux breuvage.
Mariages heureux
Saint Emilion Grand Cru + Filet de Bœuf Wellington
Quand l’exigence s’invite à votre table… L’automne arrive et avec ses températures plus fraiches, revient la saison de recevoir ses proches et les régaler d’un repas recherché et plus travaillé que les apéros estivaux qui durent et se transforment en repas improvisé…
Parlons bien, parlons vin
Comment bien servir le vin ? Tout sur le service du vin
Tout amateur qui se respecte doit maîtriser l’art de servir le vin : un bref rappel des éléments incontournables du service du vin et des écueils à éviter.
Parlons bien, parlons vin
En route ! l’Alsace
EN ROUTE ! C’est la rubrique “régions viticoles” sur le blog de Trois Fois Vin L’Alsace compte-t-elle 50 Grands Crus ? C’était une des questions posée aux abonnés. La réponse était «faux». Il y a 51 parcelles classées en Grand Cru.
Parlons bien, parlons vin
[Do It Yourself] Et mes caisses de vin, j’en fais quoi ?
Si vous achetez votre vin en quantité – et qui plus est, de beaux crus -, il est fort possible que vous repartiez avec une caisse en bois pour transporter et conserver vos bouteilles. Souvent très jolies, il serait dommage de les jeter !
