Le magazine Trois Fois Vin
Coups de cœur
London cru, un vin à l’anglaise
Un London cru « made in England »? Les camions ont déversé les grappes sur les tables de tri. Elles ont ensuite lentement glissé dans la presse qui a livré un beau jus violet, laissant un arôme de fruit bien mûr remplir toute la salle.
Coups de cœur
In vino veritas, 3000 ans avant notre ère !
L’apport inattendu du vin aux archéologues C’est en effet grâce au vin que des archéologues israéliens ont pu découvrir un nouveau pan de l’histoire de l’humanité. Lors de fouilles au pied des murs de Jérusalem, ils ont en effet mis au jour un morceau d’une jarre en terre cuite portant une inscription incomplète de 8 […]
Parlons bien, parlons vin
Devons-nous sauver aussi les vilains petits cépages ?
Pour continuer la saga des cépages… Le phénomène actuel de concentration des vins, observé à l’échelle mondiale, ne veut pas dire que les vins deviennent plus épais mais que les cépages sont de moins en moins variés sur la planète viticole.
Parlons bien, parlons vin
Kurniawan : l’amour du vin à perpétuité
Jusqu’où iriez-vous par amour du vin ? Le verdict est tombé : Rudy Kurniawan est coupable de fraude et de contrefaçon. Un résultat sans surprise face à l’accumulation de preuves contre lui. Dans son ordinateur, plus de 19000 modèles d’étiquettes « modifiées » de 27 grands crus de Bordeaux et de Bourgogne !
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Parlons bien, parlons vin
Grand Jeu Concours GAGNEZ 1 BOX Trois Fois Vin !
Pour fêter ses 3 ans, Trois Fois Vin organise un Grand Jeu Concours ! GAGNEZ 6 BOX TROIS FOIS VIN jusqu’à Noël ! Les gagnants seront avisés le 24 décembre. Rendez-vous sur la page FB de TROIS FOIS VIN et répondez au quizz
A vos fourneaux !
Recette de la terrine de foie gras maison
Pour les fêtes de fin d’année, les préparatifs commencent avant le branle-bas de combat en cuisine… Il ne vous manque plus que des recettes et quelques bonnes bouteilles. Et pour commencer, voici la délicieuse recette de I’incontournable foie gras, ainsi que nos conseils pour trouver le bon accord mets et vin sur cette entrée délicate.
Coups de cœur
Le Salon des Vignerons Indépendants à Paris, c’est en ce moment !
Après Strasbourg, Reims, Lyon et Lille la semaine dernière, c’est au tour de Paris de recevoir le Salon des Vignerons Indépendants (VIF, pour le p’tit nom) . Depuis jeudi, plus d’un milliers de producteurs présentent leurs vins au grand public au Parc des Expositions de la Porte de Versailles. Si vous êtes en Île-de-France ce weekend, […]
A vos fourneaux !
Bœuf bourguignon façon tajine
Voici une variante orientale du bœuf bourguignon qui surprendra vos convives ! Les pruneaux ajoutent une note confite qui transforme ce plat traditionnel en une originale recette sucrée-salée. Prévoyez deux bouteilles : une pour aromatiser le plat, et l’autre pour l’accompagner ! Réserver bien sûr la meilleure pour la déguster.
Parlons bien, parlons vin
Côte de Nuits-Villages et pot-au-feu font bon ménage
L’hiver commence à pointer le bout de son nez, vite, vite, une recette de pot-au-feu pour se réchauffer !
Parlons bien, parlons vin
Portrait : Fred Loimer, grand vigneron de la Kamptal
« Le dynamisme de la jeunesse et l’expérience de millions d’années. » Tel est l’intitulé du slogan faisant la promotion de la région de la Kamptal, en Autriche.
Parlons bien, parlons vin
153ème édition de la vente aux enchères des Hospices de Beaune
Chaque année, les Hospices de Beaune mettent leurs vins aux enchères lors d’une vente pittoresque à l’Hôtel-Dieu, magnifique monument historique du XVème siècle abritant des centaines de mètres carrés de caves où reposent des cuvées de renom…
Parlons bien, parlons vin
Le château Capbern-Gasqueton, petit frère de Calon Ségur
Un bordelais s’est glissé dans les box de novembre ! Le vin, un Saint-Estèphe 2005, a été produit au château Capbern-Gasqueton, qui n’est autre que le petit frère et voisin du grand cru classé Calon Ségur.
Parlons bien, parlons vin
Coravin, une invention révolutionnaire ?
Depuis quelques années, on a vu fleurir sur le marché plusieurs inventions permettant d’éviter l’oxydation du vin après l’ouverture de la bouteille: les vaporisateurs comme Vinospray remplaçant l’oxygène par un gaz neutre, la pompe Vacuvin pour évacuer l’air…
