Le magazine Trois Fois Vin
Parlons bien, parlons vin
Pénurie de vin: info ou intox ?
Vous avez peut-être entendu les sombres rumeurs annonçant une prochaine pénurie de vin à l’échelle mondiale ? Info ou intox ? Trois Fois Vin décrypte pour vous cette controverse !
Parlons bien, parlons vin
Dégustation de vin: pourquoi les verres à vin ont-ils des pieds ?
Si les verres à vin ont des pieds, ce n’est pas pour mieux tenir sur la table ou pour courir plus vite. C’est pour la dégustation du vin!
Parlons bien, parlons vin
Poulet aux figues – Une recette de Trois Fois Vin
Aujourd’hui, une recette de Mélisande, de l’Equipe Trois Fois Vin : « Marre du poulet-frites ? Une solution : une recette originale, simple et rapide (vous pouvez même acheter un poulet fermier tout rôti pour gagner du temps…), entre cuisine orientale et provençale, pour le plus grand plaisir de vos papilles…
Parlons bien, parlons vin
Connaissez-vous les vins du Grand Auxerrois ?
Hier se tenait à Paris la dégustation annuelle des vins du Grand Auxerrois. Marie-Dominique Bradford faisait déguster aux professionnels les vins médaillés lors du dernier Concours des Vins du Grand Auxerrois. Une quinzaine de viticulteurs étaient également présents, et tous avaient apporté différents millésimes de différentes cuvées.
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Parlons bien, parlons vin
Recette des gougères au comté par Trois Fois Vin
Les gougères ? Ces spécialités bourguignonnes sont faites à base de pâte à choux et de fromage, le fromage râpé étant mélangé à la pâte à choux puis un passage express au four… humm je vous sens déjà saliver !
Parlons bien, parlons vin
Vous connaissez le vin doux naturel ?
Banyuls, Muscat de Rivesaltes, mais aussi Porto… Avez-vous déjà goûté un vin doux naturel? C’est l’occasion de vous vous donner quelques notions sur ces vins doux, leur histoire et comment et quand les déguster.
Parlons bien, parlons vin
Les pays du Nouveau Monde viticole
Nous vous avions mis le vin l’eau à la bouche dans notre précédent article, l’heure est donc venue de vous présenter quelques unes des régions les plus emblématiques du Nouveau Monde viticole !
Parlons bien, parlons vin
Sur la Route des Vins du Nouveau Monde !
« Vins du Nouveau Monde » ? Qu’est-ce que cela veut dire exactement ? On utilise le terme Nouveau Monde par opposition au « Vieux Continent », afin de désigner les régions viticoles non-Européennes.
Parlons bien, parlons vin
N’enterrez pas le millésime 2013 avant d’y avoir goûté ! – Trois Fois Vin
On entend beaucoup de choses sur le millésime 2013. Année difficile, marquée par un printemps froid et humide et des orages de grêle qui ont durement frappé Vouvray, la Côte de Beaune (Bourgogne), l’Entre-Deux-Mers (Bordelais) et encore plus récemment le Bergeracois.
Parlons bien, parlons vin
Cépage cabernet franc – Les cépages par Trois Fois Vin
Où trouve-t-on le cépage cabernet franc ? Dans le Sud-Ouest, en Gironde et en Dordogne (Pécharmant, Côtes-de-Duras, Buzet). Le cépage cabernet franc a souvent tenu les seconds rôles dans l’assemblage des vins de Bordeaux, majoritairement élaborés avec les cépages merlot et cabernet-sauvignon.
Comprendre le vin
Pourquoi y a-t-il différentes formes de bouteille de vin ?
Vous avez peut-être remarqué que les bouteilles de vin n’ont pas toutes la même forme ? Trois Fois Vin vous explique pourquoi et vous donne quelques repères pour pouvoir déclarer en un coup d’œil : « Cette bouteille de vin là, rien qu’à sa forme, je peux vous dire que c’est une bourguignonne ! »
Parlons bien, parlons vin
Le cépage cabernet-sauvignon – du Médoc au Nouveau Monde
Le cépage cabernet-sauvignon est emblématique du Médoc, terre des plus grands crus classés de Bordeaux. Mais ce cépage ne s’est pas limité à l’hexagone ! Petit aperçu d’un grand voyageur…
Parlons bien, parlons vin
Les vins de Côtes du Roussillon AOC
Ce mois-ci, vous avez été nombreux à découvrir des vins de l’AOC Côtes du Roussillon Villages. Les abonnés Tastevin ont pu déguster une excellente bouteille du Domaine Dona Baissas, un vignoble situé à 200m d’altitude, dans un recoin sauvage du contrefort des Pyrénées ! Mais quel est le profil type d’un vin du Roussillon?
