Château Beauregard Mirouze
CORBIÈRES 2020- Sol

Château Beauregard Mirouze CORBIÈRES 2020 Sol est le premier vin rouge des box premium Echanson et Cachottiers du mois de juin 2023.

Direction le sud, au milieu de garrigues et de forêts pour découvrir cet assemblage de syrah et mourvèdre cultivés en agriculture biologique et biodynamique. Le nez est très parfumé, avec des arômes de fruits à noyaux comme des cerises, complétés par des notes florales de pivoine. Quant à la bouche, elle est équilibrée, longue et juteuse. Une vraie réussite !

Idéal avec une pissaladière, un gigot d’agneau aux herbes, un couscous végétarien.

UGS : EC0623C Catégorie : Cave en ligne

Nez

cerise, pivoine, épices douces

Bouche

charnu, juteux, souple

Garde

2023-2027

Service

15-16°

Accords Mets-Vin - Vin rouge - Château Beauregard Mirouze

pissaladière, gigot d'agneau aux herbes, couscous végétarien

Le vin

À 450m d’altitude, les nuits sont fraiches, facteur si important pour l’équilibre du vin dans ces contrées où le soleil ne se cache pas ! Pour produire ce superbe vin, il a fallu vendanger manuellement, égrapper grain à grain, fouler les baies. Le millésime 2020 a été pluvieux, et même sur ce terrain habituellement assez solaire, vous allez lui trouver beaucoup de fraicheur, de l’équilibre et une grande distinction. Le parfait assemblage des cépages syrah (70%, majoritaire) et mourvèdre (30%, pour la structure) s’accorde avec beaucoup de grâce dans un style léger, fruité, et finement impactant. Les rendements, très faibles, n’excèdent pas 25hl à l’hectare.

Le domaine

C’est entouré de garrigues et de forêts que se situe le château Beauregard Mirouze dans les Corbières, cette appellation (la plus grande) du Languedoc qui se découpe en plusieurs zones, dont la plus fraiche (Fonfroide) nous intéresse aujourd’hui. Karine et Nicolas Mirouze sont repartis de zéro, après que le domaine créé en 1881 soit passé par plusieurs générations de la famille de Nicolas. Le virage qualitatif a démarré en 2000 avec une volonté de retrouver de la vie dans les sols, de passer de 50 à 25 hectares pour mieux maitriser la production et de passer progressivement en bio puis en biodynamie. L’agroécologie a également trouvé sa place dans leur écosystème avec des plantations d’arbres au milieu des vignes et l’accueil d’un berger dont les brebis pâturent tout l’hiver. Petite particularité qui a son importance : le sol est composé de grès ferrugineux. C’est une roche acide, qui se réchauffe vite la journée et qui se refroidit la nuit. Les amplitudes thermiques sont donc plus importantes et vont donner un côté plus frais aux raisins qui vont mûrir plus lentement. Leurs vins sont donc assez légers et c’est pourquoi j’ai voulu partager cette cuvée avec vous, même au mois de juin !