rosé bandol château canadel

Château Canadel

BANDOL 2023

Château Canadel BANDOL 2023 est le vin blanc premium de la box Cachottiers du mois de juin 2024.

Place à un grand rosé de Bandol, qui ne vous décevra pas. Son joli nez de fruits rouges aux accents d’agrumes est relevé par une pointe d’épices douces. Et en bouche, il est élégant, avec une finale saline et gourmande, et une belle minéralité qui fait saliver !

Idéal avec une pissaladière, une dorade au fenouil, une salade de chèvre.

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UGS : C0624B Catégorie :

Nez

fraise, pêche de vigne, clémentine

Bouche

élégant, frais, épicé

Garde

2024-2027

Service

10-12°

Accords Mets-Vin - Vin rosé - Château Canadel

pissaladière, une dorade au fenouil, une salade de chèvre

Le vin

Ici, le " plat " n’existe pas, ce sont des terrasses (appellées restanques) qui permettent la culture de la vigne. Pas facile à mécaniser ! Alors c’est à la pioche que les sols sont travaillés, et à la main que les vendanges sont faites. Après un tri minutieux puis un égrappage total, les raisins sont pressurés tout doucement, sans violence, par pur respect du produit ! Une fois la fermentation de 45% mourvèdre, 35% cinsault et 20% grenache effectuée, le vin sera élevé sur lies avant la mise en bouteilles.

Le domaine

Des fouilles archéologiques préventives réalisées avant la construction de la cave en 2013 ont permis de mettre à jour une villa romaine équipée d’un pressoir à huile et de cuves à vin. Adossé à la colline, au cœur d’un cirque naturel abrité du mistral est bercé par les bruits de l’eau, le vignoble de Canadel avait tout de la belle endormie. Les bonnes fées s’étaient penchées sur son berceau, lui offrant un terroir exceptionnel. C’est là que s’épanouit le mourvèdre, le GRAND cépage de Bandol. Château Canadel est un véritable petit village, avec ses 5 bastides construites autour de la chapelle, accrochées à la colline au milieu des restanques de vignes et d’oliviers. L’au qui traverse le domaine est omniprésente, et ce sont les canaux qui donnèrent leur nom au domaine : « le canal d’eau » qui donna Canadeau, puis Canadel. En 2007, Jacques et Caroline de Chateauvieux tombent amoureux de ce « paradis sur terre » et rachètent le domaine dans le but de produire le vin du Château Canadel, et d’y implanter leur famille, de retour de La Réunion. En 2009, ils confient les rennes du domaine à leur fille, Laure Benoist, ingénieur agricole et son mari Vianney, agronome et œnologue. Pendant 5 ans, ils vont apprivoiser le domaine et construire une cave pour que naisse un nouveau domaine à Bandol. En 2014, la première bouteille de Château Canadel voit le jour.

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