Château Saint Martin d’Agel
FAUGÈRES 2022-
La Chapelle
Château Saint Martin d’Agel FAUGÈRES 2022 La Chapelle est le premier vin rouge des box premium Echanson et Cachottiers du mois de février 2025.
Assemblage de 4 cépages méridionaux, ce vin offre un nez délicat et harmonieux, aux arômes de fruits mûrs et épices infusées. La bouche est plus corsée, avec une belle matière et des tannins enrobés qui lui donnent de la tenue.
Idéal avec une salade périgourdine, un couscous, des lasagnes végétariennes.
Nez
fruits rouges, romarin, épices
Bouche
velouté, tannins raffinés, corsé
Garde
2025-2029
Service
15-17°
Accords Mets-Vin - Vin rouge - Château Saint Martin d’Agel
Le vin
Pour sublimer la production de cette cuvée prestigieuse, Hubert Lugagne-Deplon bichonne les vignes de presque 80 ans de cette parcelle. Chaque cépage, récolté à juste maturité est vinifié individuellement avant un assemblage de 40% grenache, 30% mourvèdre, 20% syrah et 10% carignan avec des rendements minuscules de 15hl par hectare. Son profil soyeux, pulpeux et axé sur le fruit est lié à l’extraction tout en douceur pour privilégier la finesse et laisser le terroir de schistes transparaître à travers sa matière savoureuse, ainsi que l’élevage à 50% en barriques et 50% en amphores de terre cuite.
Le domaine
Le Domaine Saint-Martin d’Agel est la propriété de la famille Lugagne-Deplon depuis 1822. Il est situé à cheval sur les communes de Magalas et de Laurens, en plein cœur du Faugérois à mi-chemin entre Méditerranée et Cévennes. Cette situation particulière, en hauteur face à la méditerranée, lui permet d’absorber les masses d’air frais qui arrivent jusqu’à elle. C’est au milieu de la garrigue, sur des coteaux, que sont plantées les vignes entourées d’oliviers avec lesquelles elles partagent les 32 hectares du domaine, ancienne étape sur le chemin de Compostelle. La famille a à cœur de sublimer ce magnifique terroir de schistes, qui donne sa minéralité si particulière aux grands vins de Faugères. Depuis 2015, la méthode a radicalement changé et un grand saut qualitatif a été effectué. Les rendements ont diminué, grâce au travail de concentration et de mise en avant du fruit de ces raisins gorgés de soleil et la nouvelle génération, très impliquée, est arrivée en renfort.
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