beaujolais villages blanc

Domaine Cindy Dupré
BEAUJOLAIS VILLAGES 2022- Blanc

Domaine Cindy Dupré BEAUJOLAIS VILLAGES 2022 Blanc est un vin blanc de la box Buissonniers du mois de novembre 2024.

Place au chardonnay, que l’on reconnait ici dès le premier nez avec des notes généreuses de fleurs, agrumes et poire. Ce vin met bien en valeur les qualités d’un chardonnay soigneusement vinifié, en faisant la part belle à l’élégance.

Idéal avec des fromages de chèvre, un wok de poulet à l’ananas, des gambas au lait de coco.

12,20€
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UGS : B1124D Catégorie :

Nez

miel, poire, citron confit

Bouche

concentré, fruité, finale saline

Garde

2024-2027

Service

16-17°

Accords Mets-Vin - Vin blanc - Domaine Cindy Dupré

fromages de chèvre, wok de poulet à l'ananas, gambas au lait de coco

Le vin

La parcelle qui produit ce vin repose sur du granit et du sable, idéal pour les vins blancs grâce à l’apport d’acidité. Afin de préserver la finesse du raisin, une partie seulement est vinifiée en fût (à la bourguignonne) et l’autre partie en cuve avant assemblage des 2 contenants, alliant concentration et structure tout en conservant beaucoup de finesse. Tout est fait manuellement, de la vigne à la récolte et à la vinification.

Le domaine

Nous sommes en plein mois de novembre, il était logique qu’on fasse un détour par le Beaujolais. C’est l’occasion de redire, encore et toujours, que cette région n’est pas uniquement synonyme de « beaujolais nouveau tord-boyau ». Tout simplement parce qu’il y a d’excellents Beaujolais nouveaux (tout dépend de qui les fait !) mais également parce que le reste des vins concurrence aujourd’hui les plus grands vins français en termes de goût et de caractère. Ce passage par le Beaujolais via un vin blanc (3% de la production régionale - une vraie rareté) me fait particulièrement plaisir. J’ai choisi de vous présenter Cindy Dupré, qui sait faire parler son terroir exceptionnel à échelle de poupée. En effet, elle a grandi dans l’univers du vin familial (c’est la fille de Jean-Michel Dupré, grand vigneron et magicien du gamay) et pour se lancer, elle travaille cette mini-parcelle de 0,4 hectare de chardonnay (elle a également un hectare de Morgon). J’ai eu envie de montrer son travail et de lui donner de la visibilité dès son démarrage !

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