reuilly

Domaine de la Pagerie
REUILLY 2022- Belles Terres

Domaine de la Pagerie REUILLY 2022 Belles Terres est le vin blanc premium de la box Cachottiers du mois de janvier 2025.

Un bel exemple de sauvignon intense : de délicates notes minérales se mêlent aux puissants arômes d’agrumes aux accents exotiques.  L’onctuosité en bouche tapisse le palais et se termine en une longue finale séveuse, fraiche et ciselée.

Idéal avec des rillettes de saumon, des saint-jacques snackées, des toasts de chèvre frais.

20,75€
17,64€ Pour les abonnés
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UGS : C0125R Catégorie :

Nez

abricot, chèvrefeuille, tilleul

Bouche

frais, gourmand, équilibré

Garde

2024-2026

Service

10-12°

Accords Mets-Vin - Vin blanc - Domaine de la Pagerie

rillettes de saumon, saint-jacques snackées, toasts de chèvre frais

Le vin

Baptiste Pointereau est un vrai perfectionniste dans sa manière de travailler. Les prises de décision sont toutes basées sur le respect de la vigne dans son environnement sain sur cette parcelle. Les raisins sont pressurés rapidement après la vendange. La fermentation s’effectue avec les levures indigènes contenues dans les raisins. L’élevage sur lies fines permet de conserver l’expression intense du fruit frais. Un vrai régal !

Le domaine

Nous voici dans le Berry, entre Bourges et Sancerre, à la découverte d’une appellation de moins de 300 hectares, hélas trop peu souvent vue sur les tables des amateurs de vin. Alors pour améliorer cette situation malheureuse, allons à la rencontre de Baptiste Pointereau, qui cultive ses vignes en bio et biodynamie. Il considère que la terre qu’il exploite est un prêt, et qu’il doit la restituer dans le meilleur état possible aux générations à venir. Les premières vignes de Reuilly furent confiées au 7è siècle par le roi Dagobert aux moines de l’Abbaye Royale de Saint Denis. Les sols Kimmeridgiens de l’appellation, vieux de 80 millions d’années quand même, sont composés de coquilles et de fossiles marins. Vous allez donc déguster un vin avec du caractère ! Le sauvignon est largement utilisé dans l’appellation (81%), les vins issus de pinot noir sont d’une rare finesse, le pinot gris produit des rosés originaux. Le Domaine de la Pagerie est un nouveau domaine créé en 2017. Les anciens vignerons n'avaient pas de repreneur. A la base, Baptiste n’étant pas issu d'une famille de vignerons, il a travaillé comme agriculteur céréalier dans l'Indre. Ses parents étaient aussi agriculteurs. Ce véritable passionné de vin saisit en 2017 l'opportunité de reprendre ce domaine et grâce à son beau-père, vigneron à Sancerre qui lui a appris à faire le vin, on appelle cela une belle passation de savoir-faire !

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