anjou blanc chenin

Domaine de la Petite Roche
ANJOU 2023

Domaine de la Petite Roche ANJOU 2023 est un vin blanc des box Tastevin et Buissonniers du mois d’avril 2024.

Un de nos cépages favoris : le chenin ! Et ici on vous en propose une très belle expression : expressif, minéral, avec de jolies notes de fruit bien mûr rehaussées de notes florales. En bouche, il est salivant ! Fraicheur et précision lui assurent une très belle longueur avec une matière au grain très fin.

Idéal avec un ceviche, des brochettes de poulet satay, du cabillaud au beurre d’orange.

10,90€
9,27€ Pour les abonnés

Rupture de stock

UGS : TB0424A Catégorie :

Nez

poire, fruits jaunes, acacia

Bouche

pur, tonique, minéral

Garde

2024-2026

Service

10-12°

Accords Mets-Vin - Vin blanc - Domaine de la Petite Roche

ceviche, brochettes de poulet satay, cabillaud au beurre d'orange

Le vin

Pour obtenir autant de fraicheur, il faut vendanger les raisins assez tôt le matin, avant que la chaleur de la période des vendanges ne fasse son apparition. En apportant au pressoir des raisins encore frais, cela permet de préserver les meilleurs arômes. Ensuite la fermentation à basse température peut commencer, dans le même esprit afin de conserver arômes et fraicheur gustative. Un court élevage de 4 mois sur lies fines permet d’avoir cette jolie salinité et de faire ressortir la minéralité tant attendue dans ce type de vins, où le croquant l’emporte sur la richesse. Il ne reste plus qu’à emprisonner ce jus aérien et tonique pendant la mise en bouteilles et le voilà sur nos tables, pour le déguster bien frais, et découvrir ses subtilités et son charme !

Le domaine

Les vignerons de Loire ne cessent de me surprendre. Pour preuve, ce beau domaine, situé dans le Haut Layon, au beau milieu des châteaux de la Loire, qui travaille dans une éthique tout à fait remarquable. La famille Regnard est propriétaire de ce domaine depuis 1791 et c’est Antoine Poupard qui en a la charge avec son épouse Johandie. Outre un terroir magnifique composé des fameux schistes qui donnent tant de goût aux vins, c’est un bel outil de travail qui est mis à leur disposition pour faire de grands vins, très purs et précis. Outre le travail à la vigne qui est la priorité numéro 1 pour obtenir de beaux raisins sains, il faut pouvoir maitriser les températures pendant la fermentation pour que les vins soient fins et élégants. Un des deux cépages phares de l’Anjou est le chenin, dont vous allez découvrir un très bel exemple (l’autre est le cabernet franc, on aura l’occasion d’en reparler bientôt). J’apprécie personnellement ces vins dès le printemps, avec leur côté gourmand, rond, et une belle vivacité salivante assez originale qui sort des sentiers battus.

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