Domaine de Serre Besson

Name: Domaine de Serre Besson VINSOBRES 2021
SKU: EC0425B
Availability: InStock

Domaine de Serre Besson VINSOBRES 2021 est le premier vin rouge des box premium Echanson et Cachottiers du mois de avril 2025.

Un bel assemblage de grenache, syrah, cinsault et mourvèdre, avec des arômes de garrigue et de fruits compotés dont les tannins sont enrobés !

Idéal avec une terrine de gibier aux figues, une côte de veau aux champignons ou encore des aubergines confites.

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UGS : EC0425B Catégorie : Cave en ligne

Nez

cacao, mûres, cassis, fruits noirs

Bouche

succulent, équilibré, tannins enrobés

Garde

2025-2028

Service

16-18°

Accords Mets-Vin - Vin rouge - Domaine de Serre Besson

terrine de gibier aux figues, côte de veau aux champignons, aubergines confites.

Le vin

A 450m d’altitude, les nuits sont fraiches, facteur si important pour l’équilibre du vin dans ces contrées où le soleil ne se cache pas ! Pour produire ce superbe vin, il a fallu vendanger manuellement, égrapper grain à grain, fouler les baies et laisser les levures indigènes démarrer la fermentation spontanément pour chaque cépage. L’assemblage final se marie admirablement bien : 51% grenache (élevé en béton), 34% syrah (élevée en barriques) et le reste de cinsault et mourvèdre.

Le domaine

Nous voici dans la Drôme provençale, dans le village haut perché de Vinsobres entre les Pré- Alpes et le Mont Ventoux dans le coin nord-est des côtes du Rhône méridionales. Après avoir été classé en Côtes du Rhône Villages, Vinsobres est devenu « cru » à part entière en 2006. La majorité des vignes de l’appellation ont été plantées à la suite du gel dévastateur de 1956 qui a décimé les cultures d’oliviers, et forcé la replantation de vignes qui sont maintenant devenues « vieilles » vignes. A une altitude de 200 à 500m d’altitude, Vinsobres a un terroir unique considéré par beaucoup comme exceptionnel pour la syrah dans le Rhône sud. Victor Taylor est américain et ancien sommelier. En 2011 il se retrouve un jour près de Nyons, non pas pour y acheter des olives mais pour chercher à acquérir une résidence secondaire. Un panneau “à vendre” sur une parcelle de vignes avec vue imprenable sur le Mont Ventoux attire son attention et il se retrouve chez le notaire avec son partenaire Xavier Nyssen. Ils restructurent le vignoble en bio et le complètent pour atteindre la modeste surface de 4,5 hectares, construisent un chai à flanc de coteau pour se servir de la gravité et produisent leur premier vin en 2016. Nos abonnés avaient déjà découvert ce vin dans le riche millésime 2019 et nous avions été rapidement en rupture, vu la production confidentielle ! Le revoici dans un millésime moins massif, avec une bonne dose d’élégance en plus.