Domaine des Blaquières
ALPILLES 2020
Domaine des Blaquières – ALPILLES 2020 est le premier vin rouge des box premium Echanson et Cachottiers du mois de Juin 2022.
Coup de coeur de l’équipe Trois Fois Vin et de nombreux abonnés, c’est aussi la cuvée emblématique du domaine. Aérez votre verre à plusieurs reprises et vous découvrirez un nez très élégant, complexe et typé, qui rappelle des fruits bien mûrs, mais aussi du réglisse et des épices douces. Idéal pour découvrir le terroir méconnu des Alpilles !
Idéal avec un gaspacho, des tomates farcies, ou un tian de légumes au romarin.
Nez
fruits des bois, réglisse, violette
Bouche
lisse, tannins doux, finale croquante
Garde
2022-2024
Service
15-17°
Accords Mets-Vin - Vin rouge - Domaine des Blaquières
Le vin
Vous avez entre vos mains la cuvée emblématique du domaine. Véritable coup de cœur, représentatif du top de cette belle région méconnue pour ses vins. Elle est servie à Matignon, pour la plus grande fierté de Clément et Nelly. A l'image des grands vins rouges de Provence, les 35% de cabernet sauvignon, 35% de merlot et 30% de syrah composent ce vin, chacun apportant sa force ou son velouté. Les vendanges sont manuelles, dans des caissettes de 20kg et les rendements sont limités à 35hl/ha. Seules les levures indigènes sont utilisées et après la fermentation le marc est pressuré dans un ancien pressoir vertical à cage en bois. Le vin passe ensuite 12 mois en barriques de chêne ayant déjà élevé deux vins, pour assouplir et ne pas marquer par des notes trop boisées.
Le domaine
Direction Châteaurenard, cité emblématique des Bouches du Rhône entre Alpilles, Pays d’Arles et Avignon, une première chez Trois Fois Vin ! Voici le fruit d’une belle rencontre avec Nelly et Clément, qui poursuivent l’attachement à la terre léguée par les générations précédentes. A la production fruitière, maraîchère et viticole des origines, succède une mise en sommeil du domaine avec Marc, le père de Clément, trop tôt disparu. C’est sous le signe de la vigne que renaissent les parcelles en 2013 avec la volonté de Clément, pompier de formation, de poursuivre une histoire inachevée. Aujourd’hui, avec son épouse Nelly, sommelière, ils prolongent de belle manière l’histoire familiale. Le choix d’une viticulture au naturel, soucieuse d’un environnement préservé, de biodiversité, suit le rythme des saisons. Pour la partie viticulture, le travail avec les chevaux est privilégié. L’intervention et les vendanges manuelles sont la règle. Cultivés en Bio, les 9 hectares de vignes sont maintenus enherbés, et la diversité végétale (alternance de vignes, fruitiers de plein vent, oliviers, haies naturelles) favorisée pour maintenir une vraie biodiversité, limiter les apports en eau et optimiser les apports bénéfiques de la pluviosité. Le maintien de la faune et de la flore est aussi une de leurs priorités, notamment avec les insectes pollinisateurs. Des apiculteurs installent leurs ruches sur le domaine, dans un véritable esprit agroforestier.
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Un vin caractérisé par une très belle définition et une intensité hors classe !
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Un vin juteux, très attachant, qui saura accompagner de nombreux plats.
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Un grand vin où rien ne domine ni ne fait basculer l’équilibre du vin.
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