vin blanc igp pays d'oc

Domaine des Crès Ricards
ROUSSANNE MARSANNE 2023- Esprit

Domaine des Crès Ricards ROUSSANNE MARSANNE 2023 Esprit est un vin blanc de la box Buissonniers du mois de décembre 2024.

Une combinaison idéale de 2 cépages blancs sudistes qui offrent un vin au nez intense, mûr et complexe. En bouche, l’équilibre oscille entre volume, arômes francs et complexité.

Idéal avec des accras de morue, du porc au caramel, une dorade aux agrumes.

12,70€
10,80€ Pour les abonnés
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UGS : B1224R Catégorie :

Nez

miel, abricot, fleurs blanches

Bouche

concentré, pêche, vanille

Garde

2024-2026

Service

10-12°

Accords Mets-Vin - Vin blanc - Domaine des Crès Ricards

accras de morue, porc au caramel, dorade aux agrumes

Le vin

Les amplitudes thermiques jour/nuit pouvant atteindre plus de 20 degrés en été, cela favorise une maturation lente et progressive des raisins très bénéfique pour la complexité aromatique et la fraîcheur des vins. Les raisins sont vendangés et immédiatement acheminés au chai pour les trier et ne garder que les meilleurs. Cette toute petite cuvée confidentielle n’est produite qu’à 15hl par hectare ! L’assemblage à dominante de Roussanne (70%) avec le complément de Marsanne est élevé sur lies fines en cuves et en fût de chêne, pendant 12 mois avant assemblage des deux contenants. La concentration donne même quelques délicats tannins (rares pour un vin blanc) qui apportent une belle texture en plus de leurs jolis arômes. Cela en fait un vin de gastronomie, qui trouvera sa place sur vos belles tables d’hiver si vous n’avez pas craqué avant pour les fêtes !

Le domaine

A 32km de la mer se trouve l’AOP Terrasses du Larzac, là où le Mont Baudile culmine à 857m d’altitude. La fraicheur qui descend du plateau montagneux du Larzac aide les vignes à atteindre cet équilibre si caractéristique et qui sied particulièrement bien aux vins blancs. Jean-Claude Mas, propriétaire de cette superbe propriété depuis 2010, avait repéré le potentiel de cet incroyable terroir au moment de l’achat ; L’appellation n’existe que pour les vins rouges donc les blancs sont produits en IGP (Indication Géographique Protégée). De toute façon, il a toujours le nez creux pour repérer ce que sa terre natale peut donner de mieux en y mettant toutes ses forces pour la sublimer. J’ai rencontré Jean-Claude Mas à maintes reprises dès le début de ma carrière dans le vin. En vrai visionnaire, Il venait de reprendre le domaine créé par son père à Pézenas. A l’époque, grâce à l’envie de son importateur américain de faire connaître le potentiel du Languedoc outre- atlantique, il avait la furieuse envie de faire progresser le vignoble et de montrer que l’excellence pouvait être atteinte. Au fur et à mesure que les années ont passé, il a racheté quelques petites propriétés comme celle-ci, pour les sublimer et éviter qui’elles ne tombent dans l’oubli. J’espère que ce joli vin vous impressionnera comme il l’a fait pour moi !

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