bordeaux côtes de francs haut ventenac vin rouge

Domaine Haut Ventenac

Name: Domaine Haut Ventenac CÔTES DE FRANCS 2022 L'Audacieux
SKU: EC0724H
Price: 17.50 EUR
Availability: InStock

CÔTES DE FRANCS 2022- L’Audacieux

Domaine Haut Ventenac CÔTES DE FRANCS 2022 L’Audacieux est le deuxième vin rouge des box premium Echanson et Cachottiers du mois de juillet 2024.

Assemblage bordelais par excellence, ce merlot et cabernet franc est complexe et aromatique aux notes variées de cassis, fraise des bois et tabac blond. En bouche, le fruit est éclatant de dynamisme et finement entouré de notes boisées très raffinées. Un exploit !

Idéal avec du caviar d’aubergine, des brochettes de cailles aux abricot, des tacos épicés.

17,50€

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UGS : EC0724H Catégorie : Cave en ligne

Accords Mets-Vin - Vin rouge - Domaine Haut Ventenac

caviar d'aubergine, brochettes de cailles aux abricot, tacos épicés

Le vin

Cette cuvée n’est produite que les meilleurs millésimes. Ce qui n’a été le cas qu'une seule fois auparavant en 2019. Cet assemblage 80% merlot 20% cabernet franc est issu d’une sélection parcellaire de vignes de plus de 60 ans, vendangées manuellement sur les meilleurs terroirs du domaine. Les raisins sont plutôt infusés qu’extraits afin d’obtenir un jus fruité, aromatique et éclatant. Il est élevé 21 mois en barriques, dont 25% de bois neuf en 500 litres, pour ne pas étouffer le vin par le bois. Le résultat est bluffant !

Le domaine

L'appellation Francs-Côtes-de-Bordeaux, la plus petite du bordelais, fait partie de ces "trésors cachés" du vignoble trop souvent éclipsés par les appellations plus prestigieuses. C’est pourtant dans ce genre de terroirs perdus loin des radars que je puise mon inspiration pour vous faire découvrir de nouveaux vins, quitte à bousculer un peu les codes. Rémi Bucherie et Grégoire Clerc font partie de cette nouvelle génération bordelaise qui a décidé de se retrousser les manches. Ces deux trentenaires sont associés dans ce domaine issu de l’exploitation de la famille de Rémi, lancé par son grand-père dans la première moitié du 20è siècle et ensuite poursuivi, en fournissant les raisins à la coopérative. Aujourd’hui, Rémi et Grégoire ont 8 hectares en conversion bio et biodynamique avec une conduite environnementale irréprochable, et une vision moderne et respectueuse, en peaufinant leur propre style. Personnellement, j’ai immédiatement adhéré à cette manière audacieuse de repartir d’une page blanche pour écrire leur propre histoire, avec ambition et dynamisme, rigueur et précision. C’est ce qui m’a touchée, et j’espère qu’il en sera de même pour vous.