morgon vin rouge

Domaine Poulard
MORGON 2023- Signature

Domaine Poulard MORGON 2023 Signature est le deuxième vin rouge des box premium Echanson et Cachottiers du mois de novembre 2024.

Voici un des 10 crus du Beaujolais (vous les avez tous ?), très parfumé, avec des notes typiques de fruits mûrs assez épicés. On retrouve ces fruits en bouche, sur un ensemble complexe et concentré avec des tannins finement poudrés.

Idéal avec un curry de lentilles, des magrets de canard aux épices, un crumble d’aubergines.

17,50€
14,88€ Pour les abonnés
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UGS : EC1124M Catégorie :

Nez

cerise noire, fruits rouges, pivoine

Bouche

gourmand, souple, notes de cacao

Garde

2024-2028

Service

16-18°

Accords Mets-Vin - Vin rouge - Domaine Poulard

curry de lentilles, magrets de canard aux épices, crumble d'aubergines

Le vin

Les vignes poussent au ras du sol, et sont taillées traditionnellement « en gobelet », c’est à dire non-palissées (non attachées), empêchant toute mécanisation. Les raisins de ce millésime exceptionnel sont récoltés à la main, comme traditionnellement en Beaujolais. La vinification se fait en grappes entières, pendant une cuvaison d’une dizaine de jours pour extraire les si jolis arômes de fruit (fraise, framboise et une pointe de minéralité). Elevage en cuves et mise en bouteilles 8 mois plus tard après une clarification légère.

Le domaine

Ah ! Les crus du Beaujolais... On en parle souvent au mois de novembre, mais oubliez l'image de vins faciles trop largement répandue et ne soyez pas surpris par ces vins de terroir qui sont si digestes et si équilibrés. Morgon se situe au nord de la région du Beaujolais, sur des terroirs de schistes et de granit qui donnent une saveur minérale si distinctive. Officiellement rattaché à la Bourgogne viticole (Saint Amour et une partie des Moulin-à-vent, deux des 10 crus du Beaujolais sont d’ailleurs situé en Saône-et-Loire, les autres crus sont dans le Rhône), le Beaujolais n’en a pas moins une personnalité propre. Le domaine Poulard, ce sont deux frères, Christophe et Jean- Louis qui sont à la tête de ce joli domaine de 17 hectares, fondé par leurs grands parents Noël et Lucie en 1960. Depuis, la viticulture a beaucoup évolué, notamment en s’interdisant tout usage d’herbicide, de pesticides ou de traitements chimiques. Le fruit est ainsi préservé, ainsi que la santé des vignes et de ses utilisateurs. Ils sont propriétaires de 15% de leur domaine, le reste est en métayage (on partage la récolte) et en fermage (on paie un loyer), pratique très courante en agriculture.

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