Famille Arbeau
FRONTON 2022- On l’appelle Négrette

Famille Arbeau FRONTON 2022 On l’appelle Négrette est un vin rouge de la box Buissonniers du mois d’octobre 2024.

Un très bel exemple du cépage négrette : un vin juteux et généreux, avec des arômes de fruits et de fleurs (violette), sans oublier des tannins charnus qui lui donnent une belle colonne vertébrale.

N’oubliez pas de l’aérer pour dissiper la note sauvage qui peut survenir à l’ouverture.

Idéal avec des terrines, du cassoulet, du chou farci.

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UGS : B1024N Catégorie :

Nez

framboise, mûre, violette

Bouche

généreux, gourmand, fruité

Garde

2024-2025

Service

17-18° à carafer

Accords Mets-Vin - Vin rouge - Famille Arbeau

terrines, cassoulet, chou farci

Le vin

Pour ce vin, il faut bien entendu un terroir assez particulier : des sols « maigres », peu fertiles (pour empêcher la vigne de trop produire), composés de boulbènes caillouteuses et de graves. Indispensable aussi : une exposition exceptionnelle car le vignoble suit les courbes de terrain afin d’offrir une prise optimale au parcours du soleil. L’ébourgeonnage et l’éclaircissage manuels permettent de créer une aération naturelle des raisins. Un effeuillage est réalisé du côté « soleil levant » en favorisant une bonne maturité des raisins, prêts pour une vinification traditionnelle et un élevage en cuve pour laisser l’intensité du fruit donner le ton.

Le domaine

Je vous emmène pour une petite balade inhabituelle à la découverte d’un cépage méconnu, sauf des Toulousains : la négrette, cépage phare de l’appellation Fronton. Cette petite appellation s’est bâtie autour de ce cépage caractéristique avec sa singularité, son authenticité et son côté un peu sauvage qui ne demande qu’à être apprivoisé. Depuis 1878, la famille d’Anne et Géraud Arbeau consacre toute son énergie à prodiguer des soins permanents à la vigne pour respecter l'équilibre naturel du sol et obtenir des rendements limités. Au début du XXè siècle, leur ancêtre Pierre Arbeau construit une distillerie pour produire de l’alcool à partir de ses vignes pour répondre à la demande de l’époque. Puis, au fil du temps, le vin embouteillé à la propriété prend le dessus et la génération actuelle poursuit cette voie avec enthousiasme. Aujourd’hui, l’agriculture biologique est une évidence pour le duo frère-sœur et dès que les raisins présentent une maturité optimale, c'est vers le chai que se porte toute leur attention : des vinifications soignées, des élevages doux et précis qui permettent de créer des vins expressifs, concentrés et charnus.

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