vin blanc muscadet clisson

Le Jardin d’Edouard

MUSCADET SÈVRE ET MAINE CRU CLISSON 2017

Le Jardin d’Edouard MUSCADET SÈVRE ET MAINE CRU CLISSON 2017 est le vin blanc premium de la box Cachottiers du mois de septembre 2024.

Voici une pépite qui offre au nez un bouquet complexe de fruits et d’agrumes, puis des notes de tilleul et miel. En bouche, la minéralité est marquée, et l’ensemble est complexe et montre bien la dimension de son terroir exceptionnel.

Idéal avec une salade de crevettes épicées à la mangue, des saint-jacques poêlées, des poireaux rôtis.

20,00€
17,00€ Pour les abonnés
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UGS : C0924E Catégorie :

Nez

citron confit, abricot sec, noisette

Bouche

gras, ample, finale saline

Garde

2024-2026

Service

10-12°

Accords Mets-Vin - Vin blanc - Le Jardin d’Edouard

salade de crevettes épicées à la mangue, saint-jacques poêlées, poireaux rôtis

Le vin

La viticulture est raisonnée à tous les stades : présence continue à la vigne pour des opérations manuelles (taille, ébourgeonnage, effeuillage, éclaircissage, vendange en vert...), les labours et les traitements - limités. En surveillant régulièrement le vignoble, Edouard identifie les risques de maladies et les besoins de protection de la vigne. Le bon niveau de maturité est suivi à chaque parcelle pour définir la date de vendange optimale (ni trop vert, ni trop mûr, en parfait état). Un dernier passage de « tri manuel sur pied » est réalisé la veille de la récolte, afin d’exclure les raisins pourris ou malades.

Le domaine

Cela fait plus de 100 ans que le vin coule dans les veines d’Edouard Massart. En effet, son arrière- grand-mère cultivait la vigne en Touraine. Mais c’est seulement en 2009 qu’Edouard opère une reconversion radicale. Ancien champion cycliste marathonien, il connait le goût du challenge et rejoint les bancs de l’école en parallèle de son métier d’ingénieur en poursuivant des études de viti- oeno à Beaune. Il devient maitre de chai dans le muscadet et reprend le domaine en 2013. Ainsi est né le Jardin d’Edouard. Dans ses vignes, il suit les influences bourguignonnes en soignant l’élevage sur lies de ses vins pour exprimer tout le potentiel du Melon de Bourgogne, cépage emblématique du Muscadet, cousin du chardonnay. L’élevage long révèle ses trésors sur des terroirs d’une diversité exceptionnelle. C’est dans cette région qu’on parle une langue minérale qui décline granit, granodiorite, gneiss, gabbro ou micaschistes en autant de personnalités. En phase de certification biologique depuis 2019, Edouard n’utilisait déjà aucun intrant chimique depuis sa reprise du domaine. Il pratique l’écopâturage grâce à un troupeau de brebis d’Ouessant qui vient lui prêter main forte en broutant entre les rangs, tout en apportant les engrais précieux de leurs déjections. J’ai déjà eu l’occasion de vous parler du « renouveau » du muscadet, et dont les crus communaux (dont Clisson fait partie) représentent le sommet de la hiérarchie. Depuis 2011, l’obligation d’un élevage long en cuves de 18 à 24 mois est souvent allongé à 30 mois, comme ce vin, ensuite poursuivi en bouteilles pour atteindre la complexité que vous allez découvrir.

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