Plezanterik

Name: Plezanterik BELGIQUE FLANDRE Quvée
SKU: C0824P
Price: 21.90 EUR
Availability: InStock

BELGIQUE FLANDRE- Quvée

Plezanterik BELGIQUE FLANDRE Quvée est le vin blanc premium de la box Cachottiers du mois d’août 2024.

Ce n’est pas tous les jours que l’on peut déguster un vin belge ! En voici un exemple avec un assemblage de chardonnay, pinot blanc et johanniter (cépage autochtone), qui offre un nez plutôt discret, aux jolies notes fruitées et florales d’une grande distinction.

Idéal avec des paupiettes à la moutarde, des moules au curry, des feuilletés au fromage.

21,90€

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UGS : C0824P Catégorie : Cave en ligne

Nez

pêche, brioche, beurre, floral

Bouche

crémeux, élégamment boisé, finale saline

Garde

2024-2026

Service

10-12°

Accords Mets-Vin - Vin blanc - Plezanterik

paupiette à la moutarde, moules au curry, feuilletés au fromage

Le vin

La philosophie d’Olivier repose sur l'idée que les vins produits dans ce climat nordique bénéficient grandement d'un assemblage plutôt que d'être issus de cépages uniques. Ainsi, ce Plezanterik marie avec brio deux tiers de la récolte 2022 à un tiers de celle de 2020, capturant l'essence de chaque millésime pour créer un profil gustatif unique et mémorable. Pour les cépages, ce sont 35% Chardonnay, 35% Pinot blanc et 30% Johanniter. L’approche artisanale ne se limite pas à la culture des vignes. Chaque étape de la production est méticuleusement gérée, jusqu'à la maturation dans un fût de chêne spécialement sélectionné d’environ 800 litres qui ne contribue pas seulement à la structure et à la profondeur du vin, mais équilibre également ses saveurs délicates et ses arômes, offrant une expérience gustative sans pareil. Et en bonus : le vin ne fait que 11,5° !

Le domaine

Contre toute attente, la Belgique a une histoire viticole qui remonte à l'époque des Romains et qui s’était développée au moyen âge grâce aux moines cisterciens qui cultivaient la vigne pour produire du vin de messe. Mais malheureusement, la révolution française puis le phylloxéra, coup de grâce final, l’ont fait disparaitre complètement à la fin du XIXe siècle. Ces dernières années, la viticulture belge fait son grand retour avec des vins blancs et mousseux principalement élaborés à partir de cépages traditionnels comme le chardonnay, le pinot gris, le pinot blanc. Mais on trouve aussi des cépages plus résistants aux maladies comme le Solaris, le Johanniter, l'Acolon et le Regent. La cuvée Plezanterik est le fruit d'une passion et d'un dévouement de dix ans pour l'art de la vinification, élaboré par Olivier Verhelst, œnologue belge également à la tête d’une propriété viticole en Dordogne. Cette cuvée exclusive est un assemblage harmonieux de Chardonnay, Pinot blanc et Johanniter, cultivés intégralement à la main dans des vignes à côté d’Anvers. Il sélectionne chez des vignerons locaux, avec précision et intuition, des lots de vins qui racontent une histoire de tradition, de dévouement et de goût irréprochable puis les vinifie avec exigence. Vous qui connaissez ma quête de vins confidentiels, vous serez servis, car seulement 1000 bouteilles de ce vin ont été produites !