bouteille vin blanc portugal vinho verde

Quinta Santa Cristina
VINHO VERDE PORTUGAL BASTO 2023

Quinta Santa Cristina VINHO VERDE PORTUGAL BASTO 2023 est un vin blanc de la box Buissonniers du mois d’août 2024.

Vous connaissez le cépage azal ? Typiquement portugais, on vous propose de le découvrir dans ce vin léger et tonique aux arômes de fruits blancs et d’agrumes. Le gaz carbonique résiduel donne un vrai coup de peps à ce vin salivant et rafraichissant.

Idéal avec des crevettes, un ceviche de dorade, une salade de pommes de terre.

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UGS : B0824V Catégorie :

Nez

pomme, pêche, citron vert

Bouche

élégant, vif, léger

Garde

2024-2025

Service

10-12°

Accords Mets-Vin - Vin blanc - Quinta Santa Cristina

crevettes, ceviche de dorade, salade de pommes de terre

Le vin

Le sol granitique donne beaucoup de minéralité au vin. La vendange est manuelle, assez tôt début septembre pour garder une bonne acidité dans les raisins. La vinification est traditionnelle, mais un bon mix de modernité permet d’avoir des vins très purs, grâce à la thermo régulation en cuve inox pendant la phase de fermentation. Cet équipement est capital, surtout en blanc, pour conserver la précision du fruit. Pour insister sur ce point, on bloque ensuite la fermentation malolactique (deuxième fermentation qui réduit l’acide malique – celui de la pomme verte - pour le transformer en acide lactique – plus crémeux). On embouteille rapidement au printemps, pour capturer toute cette fraicheur !

Le domaine

Voici une appellation qui m’est très chère, tant parce qu’elle est ignorée voire impopulaire (et que j’aime bien casser les codes en prouvant le contraire !), mais surtout parce que les (bons) vins ont un côté rafraichissant en bouche grâce à leur légère perlance. Situé dans une petite ville du district de Braga, dans la région traditionnelle du Vinho Verde dans le Nord du Portugal dans la sous-région de Basto. A seulement 45 minutes de Porto, vous trouverez la Quinta Santa Cristina comme destination oenotouristique pour une dégustation mémorable. Le domaine est composé de 3 quintas, qui sont en réalité des fermes (60ha au total) qui appartiennent à la même famille depuis plusieurs générations. Depuis 2004, c’est Antonio et Rosa Maria Pinto, et leur fille Monica qui font ce joli vin et une gamme assez complète dans les 3 couleurs. Le vignoble est géré en eco-responsabilité environnementale, et 70% de la production est vendue au Portugal. Le village fait la transition entre le climat tempéré maritime et le climat méditerranéen. Les vignes, à 400m d'altitude, ont comme vue le sanctuaire Nossa Senhora da Graça, perché une coline. Les cépages cultivés sont tous autochtones : Alvarinho, Arinto, Avesso, Trajadura et bien sûr l’Azal, qu’on trouve dans ce vin.

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