Ventisquero
VALLE DE COLCHAGUA 2020- Carmenère Reserva

Ventisquero VALLE DE COLCHAGUA 2020 Carmenère Reserva est un vin rouge des box Tastevin et Buissonniers du mois d’août 2023.

Direction Santiago, au Chili ! On vous fait découvrir avec ce 100% carmenère un nez épicé, distingué, et surtout complexe. On retrouve notamment des fruits mûrs, et des notes liées à son élevage en fûts de chêne français. En bouche, vous apprécierez son corps suave avec des tannins enveloppés dans du fruit, sans oublier la fraicheur en finale !

Idéal avec des empanadas épicées, des grillades au barbecue, des tomates farcies.

UGS : TB0823C Catégorie : Cave en ligne

Nez

cassis, cèdre, chocolat

Bouche

élégant, intense, tannins veloutés

Garde

2023-2025

Service

16-18° (à carafer)

Accords Mets-Vin - Vin rouge - Ventisquero

empanadas épicées, grillades au barbecue, tomates farcies

Le vin

La carmenère, cépage originaire de Bordeaux mais qui n’y est presque plus cultivé aujourd’hui, est un cépage majeur dans ce pays. La vallée de Colchagua est particulièrement propice à produire de très jolis vins, particulièrement axés sur ce cépage à forte personnalité. Vendangé du 28 mars au 18 avril 2020 (on est dans l’hémisphère sud) et produit dans les règles de l’art, la fermentation à basse température exalte les arômes, l’élevage de 70% du vin en barriques de chêne français et le reste en cuve préserve la fraicheur qu’on ressent en finale. À la complexité s’ajoute un taux d’alcool raisonnable pour un vin du nouveau monde, qui j’espère vous fera découvrir d’autres saveurs !

Le domaine

Viña Ventisquero se trouve à environ 130 kilomètres au sud de Santiago, la capitale chilienne. La configuration longue et étroite du Chili fait que de grandes différences se ressentent du nord (plus chaud) au sud (plus frais). Que rêver de mieux qu’être bordé d’un côté par l’océan pacifique (et ses brises rafraichissantes) et de l’autre par la cordillère des Andes (et ses neiges qui fondent en irriguant les vignes). Même si la culture de la vigne date des conquistadores en 1550 pour produire du vin de messe avec le cépage Païs, les plants français furent introduits dans la région centrale du pays et n’ont jamais été touchés par le phylloxera au moment même où l’Europe viticole allait être décimée par le vilain parasite dévastateur. Le Chili est un véritable paradis pour la culture de la vigne grâce à une incroyable conjonction de facteurs qualitatifs : qualité des sols, climat, géographie et... savoir faire ! En effet, dès le milieu du 19è siècle, les riches chiliens ayant fait fortune dans les mines, voulurent produire des vins tels qu’ils en avaient dégusté en Europe. Le transport maritime leur permit d’aller s’inspirer des pratiques viticoles, surtout françaises.