Domaine de la Marinière CHINON 2017 Bordebure
Domaine de la Marinière CHINON 2017 Bordebure est le premier vin rouge des box premium Echanson et Cachottiers du mois de Juillet 2020.
Direction chez Renaud Desbourdes (c’est lui sur l’étiquette) avec cette cuvée parcellaire 100% cabernet franc élevée en fût de chêne de la forêt de Chinon. Les vignes sont encore plus choyées avec l’arrivée de Boris au domaine et la certification en agriculture biologique depuis le millésime 2018.
Idéal avec un rougail, un tajine de kefta ou des tomates farcies.
Nez
Parfumé ! fruits rouges et noirs, note boisée
Bouche
suave, jolis tannins, un peu corsé, finale juteuse
Garde
2020-2025
Service
16-17°
Accords Mets-Vin - Vin rouge - Domaine de la Marinière
Le vin
Cette cuvée vient de la parcelle nommée « Bordebure », monopole de la famille, plantée en 1975. Elle est exposée plein sud sur un beau côteau, où les raisins mûrissent le mieux. Là, au bon moment, les raisins sont délicatement ramassés à la main, triés et placés en cuve à fermenter, telle une infusion, pour laisser le fruit s’exprimer. Le vin passe ensuite 18 mois en fûts dont 40% de fûts neufs en chêne de la forêt de… Chinon ! Seulement 2000 bouteilles ont été embouteillées en 2017. Vous êtes privilégiés !
Le domaine
À Chinon, il y a une personnalité qui marque plus que les autres (non, pas Rabelais, ça c’est une autre histoire !), c’est le cépage cabernet franc. Acteur principal à Saint-Emilion et dans les grands vins de Loire, sa stature lui permet d’être retrouvé dans de grandes cuvées mythiques comme dans des cuvées de vins plaisir. Dans les années 1970, les Desbourdes tombent en arrêt devant une propriété en polyculture, ancienne métairie des Seigneurs de Roncée, qu’ils se mettent frénétiquement à rénover. Abandonnant petit à petit la culture céréalière, l’attention se tourne à 100% vers la viticulture, la vraie passion de Renaud, qui passe de 3 hectares à 12,5. C’est aujourd’hui son fils Boris qui tient les rênes et qui a conduit la conversion en agriculture biologique. La certification est arrivée avec le millésime 2018. L’exigence qualitative de ce domaine nous impressionne toujours et je suis ravie de vous présenter le petit dernier de la gamme. Si vous passez par Panzoult, haut lieu des vins de Chinon, faire une petite visite au domaine, vous rencontrerez certainement Renaud, donc vous reconnaitrez le visage, car c’est lui sur la bouteille !
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