Rainer Wess WACHAU Grüner Veltliner Autriche 2015
Rainer Wess WACHAU Grüner Veltliner Autriche 2015 fait partie de la sélection des abonnements Échanson et Cachottiers du mois de janvier 2017.
Direction l’Autriche, grand pays du vin souvent méconnu ! La vallée de Wachau est une petite région viticole ancestrale de 15 km de long à proximité de Vienne. Là s’étirent de belles terrasses de pierre au bord du Danube, procurant aux raisins une belle maturité grâce à la réverbération.
Les raisins du cépage autochtone Grüner Veltliner sont vendangés début octobre à la main en petites cagettes. Le millésime 2015 était très mûr et le taux de sucre dans les raisins élevé. La vinification est simple pour un résultat tout en pureté et en précision.
Un beau nez de fruits (pomme) et d’herbes avec une pointe de poivre blanc pour une bouche pure et franche et une longueur citronnée. Ce vin blanc accompagnera à la perfection vos apéritifs dînatoires, fromages ou un délicieux bar au fenouil en papillote !
A servir entre 8 et 10° pour bien préserver les arômes de vin très apprécié des gastronomes et sommeliers.
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Un vin subtil, à forte personnalité minérale, grâce au calcaire.
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Un Morgon d’une grande finesse, concentré et volumineux.
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