Domaine Carrel Eugène
SAVOIE JONGIEUX 2022
Domaine Carrel Eugène SAVOIE JONGIEUX 2022 est le vin blanc des box Tastevin et Buissonniers du mois de février 2023.
Saviez-vous que le cépage jacquère est le plus répandu en Savoie ? Ce vin blanc 100% jacquère, tout en équilibre, oscille entre gras et fraicheur et appelle des spécialités fromagères que l’on aime tant en hiver ! Ses belles notes de fleurs et d’agrumes vous permet aussi de l’associer à des poissons, pour sortir des sentiers battus de la Savoie.
Idéal avec une raclette, des crozets au beaufort, ou du lieu en papillote.
Nez
fleurs, pêche, agrumes
Bouche
ample, tonique, persistant
Garde
2023-2024
Service
6-8°
Accords Mets-Vin - Vin blanc - Domaine Carrel Eugène
Le vin
Le cépage jacquère est le plus répandu en Savoie. Il a l’immense avantage de ne jamais grimper très haut en alcool (ici 11,5°!). Les pentes escarpées lui donnent cette fraicheur très recherchée. Une vinification toute simple, dans le pur respect du profil du cépage pour laisser transparaître la fraicheur et l’intensité de ce terroir original via des vendanges manuelles, une fermentation à basse température et un élevage sur lies fines pendant quelques mois. Une belle découverte qui changera des vins de Savoie insipides qu’on trouve dans les superettes des stations de ski !
Le domaine
La Savoie, ses pentes vertigineuses, ses pistes enneigées et ses excellents vins. Si si, ça existe ! Altesse, jacquère et mondeuse y côtoient aussi roussanne, gamay et pinot noir. Attention aux forts dénivelés, de quelques centaines de mètres, car on passe fréquemment de 1000m, voire de 1500m à 200m ou 300m d’altitude avec d’importantes falaises. C’est à Jongieux, dans ce paysage étonnant que nous sommes allés à la rencontre de la famille Carrel. Après la seconde guerre mondiale, en 1946, Célestin Carrel, père d’Eugène, de retour de captivité reprend une activité agricole (cultures diverses et élevage de vaches laitières). À cette époque, de toutes petites surfaces de vignes sur le célèbre coteau de Marestel composaient cette activité minoritaire de l’exploitation. En 1990, la vigne passe de 3 hectares à 9,5 et les bâtiments dédiés à l’élevage sont réhabilités en cave de vinification. Olivier, le fils d’Eugène, est maintenant aux commandes et a repris quelques hectares supplémentaires sur les fortes pentes du Mont de la Charvaz, appelé également « la montagne chaude ». Il travaille en famille avec beaucoup de rigueur et de passion. Vous le sentirez dans ce vin !
-
Toute la quintessence du roi des cépages autochtones blancs de gaillac !
Domaine Gayrard GAILLAC 2021
Loin de l’OEil -
Dans la famille des grands vins blancs, une pépite d'une appellation à connaître
Domaine Vincent Denis MONTLOUIS 2020
Terres Blanches -
Au plus proche des vignerons, nous sommes fiers de partager cette collaboration!
Domaine Carrière-Pradal et Trois Fois Vin VIN DE FRANCE 2021
Cache-Cache
Abonné Trois Fois Vin ?
Profitez de -15% sur notre cave en ligne !
