Domaine Clavel
CÔTES DU RHÔNE VILLAGES SAINT GERVAIS 2020-
Clair de Lune
Domaine Clavel CÔTES DU RHÔNE VILLAGES SAINT GERVAIS 2020 Clair de Lune est un vin blanc premium de la box Cachottiers du mois d’octobre 2023.
Un vin très expressif ! Vous aimerez sa belle palette aromatique intense, tout en nuances de fruits et de fleurs. Sans compter qu’il reste en bouche pendant de longues secondes sur des notes exotiques, suaves et sapides, avec du peps’ !
Idéal avec du poulet aux noix de cajou, du poisson en papillotte, un curry de potiron au lait de coco.
Nez
poire, abricot, grillé
Bouche
puissant, notes exotiques, finale persistante
Garde
à boire dès maintenant !
Service
10-12°
Accords Mets-Vin - Vin blanc - Domaine Clavel
Le vin
Cette parcelle dédiée aux vins blancs est la plus exposée au mistral qui apporte de la fraicheur. En effet, pour assurer la fraicheur et l’équilibre dans cette région réputée chaude, il existe des petites poches de fraicheur qui sont particulièrement recherchées. Ce vin est issu d’un assemblage de 70% roussanne qui apporte la structure et 30% viognier qui donne une touche exotique avec ses parfums de fruits tropicaux. La fermentation se fait en fûts de chêne avant l’élevage, judicieux, de 9 mois sur lies fines.
Le domaine
Saint-Gervais est situé rive droite du Rhône à la porte d’entrée de la Vallée de la Cèze. Bercé par le mistral, et par l’influence des Cévennes, le terroir apporte de la fraicheur et de jolies notes de garrigue à ses vins... L’appellation Saint Gervais fait partie des 18 villages qui peuvent accoler leur nom à l’AOC et montrent ainsi leur particularité. La famille de Claire Clavel travaille la vigne depuis 1640 et elle est fière d’être femme vigneronne (Elle fait d’ailleurs partie d’un groupement appelé « Femmes Vignes Rhône ». Le Domaine travaille ses vignes en respectant et protégeant l’environnement. L’objectif étant de favoriser la biodiversité et préserver le terroir pour obtenir un raisin à qualité optimale. En cohérence avec ses principes, le domaine est certifié Terra Vitis (traçabilité) et Haute Valeur Environnementale. Après plusieurs années d’observation de son travail, je suis particulièrement séduite par ses blancs, un vrai atout. A mon avis, cette cuvée couronne l’aboutissement de sa quête acharnée d’excellence oenologique. J’ai hâte de savoir ce que vous en pensez !
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