saint mont box vin

Domaine de Maouries
SAINT MONT 2021

Domaine de Maouries SAINT MONT 2021 est un vin rouge des box Tastevin et Buissonniers du mois de mars 2024.

Direction le sud pour découvrir 2 cépages autochtones qui aiment le soleil : le tannat et le fer servadou. On reconnait l’origine de ce vin à ses profondes notes de fruits rouges et noirs, et sa structure savoureuse. Une belle pépite à (re)déguster d’urgence !

Idéal avec une salade de gésiers, de l’agneau rôti aux épices, un cabécou pané.

10,80€
9,18€ Pour les abonnés

Rupture de stock

UGS : TB0324M Catégories : ,

Nez

cassis, prune, cerise, fraise

Bouche

expressif, équilibré, léger boisé

Garde

2024-2027

Service

17-18°

Accords Mets-Vin - Vin rouge - Domaine de Maouries

salade de gésiers, agneau rôti aux épices, cabécou pané

Le vin

L’assemblage des cépages tannat et fer servadou, cépages locaux par excellence, se fait après la fermentation. L’idée est de ne pas surextraire les tannins, et laisser parler le fruit, très éloquent par lui-même ! Pas de barriques, juste du fruit frais, épicé et plein, avec une sacrée belle personnalité qui ne laissera personne indifférent.

Le domaine

Nous voici dans le Gers, à la limite des départements des Hautes Pyrénées et des Pyrénées Atlantiques, chez nos amis Gascons ! Depuis 1907, c’est la famille Duffau qui est aux manettes avec Claire et Rémi qui ont rejoint leurs parents sur cette belle propriété de 28 hectares. Bien entendu, vu où ils sont situés, ils produisent du Madiran et du Pacherenc de Vic Bilh (à déguster à l’occasion, un vin incroyable !), mais surtout, et c’est là que vous allez reconnaître la particularité des choix confidentiels de Trois Fois Vin, ils sont le seul domaine indépendant à produire un vin de l’appellation Saint Mont. Je n’ai aucun doute que vous allez tomber sous le charme, tout comme moi, au moment de cette découverte. Si vous passez par là, sachez que leur accueil vous étonnera, tout comme les paysages à couper le souffle ! Ils vous feront découvrir les 11 cépages qu’ils cultivent, pour la plupart autochtones et à forte identité, comme le tannat et le fer servadou qui composent cette cuvée. Adieu les herbicides, engrais chimiques, insecticides ou tout autre produit phytosanitaire de synthèse. Ici la famille est très attachée au maintient et à la réhabilitation des zones d’intérêt écologique : prairies permanentes, zones enherbées, haies bocagères et points d’eau. Ces zones représentent la moitié des surfaces exploitées. Du beau travail comme on aime chez Trois Fois Vin !

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