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Domaine de Perreau
MONTRAVEL 2022- Initiale G

Domaine de Perreau MONTRAVEL Initiale G 2022 est un vin blanc des box Tastevin et Buissonniers du mois de mars 2023.

Intensité et fraicheur sont les maitres-mots de ce vin ! Assemblage de sauvignons blanc et gris, complété par du sémillon, son nez très expressif évoque le chèvrefeuille, les agrumes et la pêche. En bouche, vous aimerez son côté minéral, qui fait de lui un accord parfait avec les produits de la mer !

Idéal avec un ceviche de daurade, des brochettes de poulet satay, des apéritifs au fromage.

UGS : TB0323M Catégories : ,

Nez

citron, chèvrefeuille, pêche

Bouche

vif, minéral, complexe

Garde

2023-2024

Service

6-8°

Accords Mets-Vin - Vin blanc - Domaine de Perreau

ceviche de daurade, brochettes de poulet satay, apéritifs au fromage

Le vin

Tout au long de l'année, la conduite du vignoble est menée afin d'optimiser la maturité du raisin. Un ébourgeonnage au printemps permet de sélectionner les rameaux les plus qualitatifs. Au mois de juillet, un effeuillage est pratiqué pour favoriser l'ensoleillement et ainsi limiter la pression des maladies. Les dates de vendanges sont décidées par des contrôles de maturité et des dégustations de baies. Ce vin est issu d’un assemblage de sauvignon blanc, sauvignon gris (60% à eux deux) et sémillon (40%). Après la récolte, une macération pelliculaire des raisins permet aux arômes de se fixer avant la phase de fermentation qui se déroule à basse température (toujours pour les arômes !). Le vin sera élevé sur lies pour lui donner sa complexité, son gras et accentuer sa légère salinité.

Le domaine

Antoine, Paul, Jean-Marie, Jean-Yves et maintenant Gaëlle se succèdent au Domaine de Perreau. Ingénieure agronome et œnologue, elle a très vite sû que la 5è génération serait féminine ! Le Domaine de Perreau est une propriété familiale située à l'extrémité ouest de l'appellation Bergerac où l'on peut produire selon des cahiers des charges très exigeants du Montravel rouge, du Montravel blanc, du Côtes de Montravel (moelleux) et du Haut Montravel (liquoreux). La conversion bio a démarré en 2019, le millésime 2022 est maintenant certifié bio sur tout le domaine, Gaëlle Reynou-Gravier produit également des rouges en appellation Bergerac, mais les 4 hectares de production en blanc sont sa fierté. Enthousiaste et dynamique, elle a réussi à faire perdurer un domaine dans une appellation méconnue (pourtant AOC depuis 1936) qui prolonge les côtes de Castillon et de Saint Emilion par l’ouest.

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