box juillet vin blanc jasnieres

Domaine Jean Renvoisé
JASNIÈRES 2021

Domaine Jean Renvoisé – JASNIÈRES 2021 est le vin premium de la box Cachottiers du mois de Juillet 2022.

Vin blanc d’une appellation très confidentielle de la Loire, ce 100% chenin est marquant par plus d’1 aspect ! Un nez de fruits mûrs et de miel, mais aussi une pointe de minéralité. En bouche, une finesse et une longueur saline qui lui confèrent un très bel équilibre. Et pour finir, sa capacité à vieillir, qui développera encore plus ses arômes de miel et d’épices.

Idéal avec des bricks de chèvre, une salade de haddock, ou un filet mignon aux citrons confits.

UGS : C0722J Catégories : ,

Nez

pêche blanche, poire, citron

Bouche

minéral, tonique, vif

Garde

2022-2024

Service

10-12°

Accords Mets-Vin - Vin blanc - Domaine Jean Renvoisé

bricks de chèvre, lotte au lard et bisque, filet mignon aux citrons confits

Le vin

La fermentation prend naturellement son temps, tout comme l’élevage sur lies qui dure 9 mois. Autre qualité des Jasnières, due également au chenin, c’est son étonnante capacité à vieillir. On peut s'en régaler jeune, mais la même bouteille dégustée dans dix ans conservera une étonnante fraîcheur avec, en plus, des arômes plus marqués de miel et d'épices, de poire et de fruits secs.

Le domaine

Attention, appellation confidentielle située au nord de Tours, dans la Sarthe : 66 hectares en tout et pour tout ! Jasnières (pourtant AOC dès 1937) a failli disparaître entre les années 60 et 80 quand les pommes se vendaient mieux que le raisin. Curnonsky avait écrit : « trois fois par siècle, le jasnières est le meilleur vin blanc du monde » ! Puis le vent a tourné et nous en découvrons ici un des plus beaux exemples. Les sols sont directement reliés au tuffeau, un calcaire tendre et blanc, de la craie qui se décompose en argile à silex à la surface. Difficile d'y faire pousser des betteraves. En revanche, pour la vigne et les arbres fruitiers, c'est assez idéal ! Jean-Marie Renvoisé, issu d’une famille de 5 générations de vignerons et convaincu du potentiel, créé son domaine de 5 hectares au début des années 1990. Maintenant en conversion bio, il clame haut et fort que le terroir a tout à apporter à la personnalité des vins, tout en laissant parler ce merveilleux cépage qu’est le chenin. Le gel qui a frappé la région (et plusieurs autres d'ailleurs), ne lui a offert que 10 hectolitres à l'hectare ! C'est très peu, à peine suffisant pour la réalité économique d'un petit domaine comme le sien, mais nous sommes là pour faire connaître son excellent travail et le soutenir !

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