Domaine Pero Longo
SARTÈNE CORSE 2021- Equilibre

Domaine Pero Longo SARTÈNE CORSE 2021 Equilibre est le premier vin rouge des box premium Echanson et Cachottiers du mois de mai 2023.

On vous emmène en voyage au sud-ouest de l’île de beauté pour déguster un assemblage de cépages autochtones (nielluciu, sciacarellu, et un peu de grenache). Vous découvrirez en premier un nez singulier aux arômes de fruits compotés et de maquis. Puis, en bouche, vous serez séduit par sa patine gourmande et croquante, qui vous évoquera sans aucun doute les vacances au soleil !

Idéal avec une tortilla au chorizo, un jarret de veau aux olives, des courgettes farcies au brocciu.

UGS : EC0523P Catégories : Cave en ligne, Vins épuisés

Nez

fruits rouges, poivre blanc, herbes du maquis

Bouche

tapissant, fruité, délicat

Garde

2023-2025

Service

15-16° carafé

Accords Mets-Vin - Vin rouge - Domaine Pero Longo

tortilla au chorizo, jarret de veau aux olives, courgettes farcies au brocciu

Le vin

Cultivés sur des arènes granitiques, les cépages Niellucciu, Sciacarellu et Grenache sont plantés en exposition « est - sud ouest ». Pierre Richarme cultive ses vignes en agriculture biologique et s’est dirigé vers la biodynamie pour pousser encore plus son exigence. La vendange est égrappée et triée. Pendant la fermentation, il privilégie plutôt une infusion qu’une extraction. L’élevage du vin dans des cuves en forme d’œuf fabriquées par le vigneron lui-même, permet la remise en suspension des lies fines par ses flux doux et apportent au vin du gras et de la rondeur. Vous vous en rendrez compte en dégustant la délicatesse, le côté juteux et les tannins souples et soyeux de ce vin très attachant !

Le domaine

Une fois n’est pas coutume, nous voici partis faire un tour sur l’ile de Beauté ! À Sartène, entre Propriano et Bonifacio, à côté de Roccapina pour ceux qui connaissent, dans le sud-ouest sauvage de l’ile, dans la si belle vallée de l’Ortolo chez Pierre Richarme. Voilà pour la localisation ! Ce domaine est une référence de l’appellation et j’ai plaisir à le partager avec vous. Les cépages autochtones insulaires font la force de la Corse : vous allez pouvoir déguster le sciacarellu (croquant et poivré) et le nielluciu (structuré et charnu), agrémentés d’un peu de grenache et la forte identité qui s’en détache ne ressemble à aucune autre. Le domaine est isolé entre mer et montagne, le paysage est à couper le souffle. Les vignes voient la mer, du haut de leurs coteaux et profitent des brises marines pour s’exprimer encore mieux ! La biodynamie, avec son cahier des charges très strict, est une aide précieuse : les pulvérisations de plantes à dose homéopathique permettent aux racines de plonger plus profondément dans le sol pour y trouver les éléments nutritifs dont elles ont besoin.