Mas Las Cabes
CÔTES DU ROUSSILLON 2022- Hortense

Mas Las Cabes CÔTES DU ROUSSILLON 2022 Hortense est un vin blanc (le plus complexe des 3!) de la box Buissonniers du mois d’avril 2023.

Voici 3 cépages que l’on a peu l’habitude de rencontrer : grenache blanc, macabeu et vermentino ! Des cépages méditerranéens élevés sur lies fines pour un résultat mémorable : l’attaque est ample et savoureuse, on sent le fruit qui enveloppe le palais, et on termine sur une finale saline qui s’étire en longueur.

Idéal avec des rillettes de sardines, du poulet à la plancha, ou du poulpe poêlé.

UGS : B0423M Catégories : Cave en ligne, Vins épuisés

Nez

miel, gingembre, citron

Bouche

généreux, onctueux, finale saline

Garde

2023-2025

Service

10-12°

Accords Mets-Vin - Vin blanc - Mas Las Cabes

rillettes de sardines, poulet à la plancha, poulpe poêlé

Le vin

Comme il est d’usage, les vins du Roussillon sont un assemblage de cépages méditerranéens qui poussent sur les sols complexes et drainants composés de terres noires de schistes friables à forte personnalité. Avant de créer l’équilibre entre 60% de grenache blanc, 20% de macabeu et 20% de vermentino, chacun a été presssuré et vinifié séparément. A la fin de la fermentation, le choix de l’assemblage est décidé et le vin poursuit son élevage en cuves béton pendant 5 mois sur lies fines, pour accentuer son équilibre et sa finale saline.

Le domaine

Le Mas Las Cabes est une discrèten propriété d’une quinzaine d’hectares achetée par la famille Gardiès (du célèbre Domaine Gardiès, véritable locomotive de la région) en 1990. Proche d’Espira de l’Agly dans les Pyrénées Orientales, il fait face à la chaine des Pyrénées et les vignes sont bercées par les vents (7 au total) et le doux climat méditerranéen. « Vivre en harmonie avec la nature brute et sauvage, comprendre que tout part de la terre et de l’attention particulière qu’on lui apporte », le propriétaire est d’une exigence singulière dans son travail et voue un respect sans borne à ces vieilles vignes qui le récompensent année après année. Le vignoble est entièrement conduit en agriculture biologique. Les raisins ont du goût et les sangliers le savent. Il n’est pas rare qu’ils commencent les vendanges avant l’équipe du domaine...