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Domaine de Maouries
CÔTES DE GASCOGNE 2024- Les Jus

Domaine de Maouries CÔTES DE GASCOGNE 2024 Les Jus est un vin rouge des box Tastevin et Buissonniers du mois de mars 2025.

Nous voici dans le sud ouest avec un cépage étonnant pour cette région ; le gamay ! C’est un vin aux jolies notes de fruits rouges rendues encore plus gourmandes par leur fraîcheur… Une pépite juteuse et légère, à la finale fraiche !

Idéal avec de la charcuterie, des aiguillettes de canard ou encore des aubergines farcies.

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UGS : TB0325M Catégorie :

Nez

groseille, cerise, fraise

Bouche

rond, juteux, finale fraiche

Garde

2025-2026

Service

17-18°

Accords Mets-Vin - Vin rouge - Domaine de Maouries

charcuterie, aiguillettes de canard, aubergines farcies.  

Le vin

Ce 100% gamay est issu de vignes plantées il y a plus de 30 ans par le père de Claire qui voue une passion pour ce cépage, roi de la convivialité. La vendange est mécanique pour profiter de la fraicheur nocturne. La vinification est tout à fait traditionnelle, en cuve, sans surextraire les tannins, et laisser parler le fruit, très éloquent par lui-même ! Pas de barriques, juste du fruit frais, épicé et plein avec une sacrée belle personnalité qui ne laissera personne indifférent. Et cerise sur le gâteau, la cuvée ne fait que 11° d’alcool, tellement rare de nos jours !

Le domaine

Nous voici dans le Gers, entre Pau et Mont de Marsan, à la limite des départements des Hautes Pyrénées et des Pyrénées Atlantiques, chez les Gascons ! Depuis 1907, c’est la famille Dufau qui est aux manettes, avec Claire et Rémi qui ont rejoint leurs parents, sur cette belle propriété de 28 hectares. Bien entendu, vu où ils sont situés, ils produisent du Madiran et du Pacherenc de Vic Bilh (à déguster à l’occasion, un vin incroyable !), mais surtout, et c’est là que vous allez reconnaître la particularité des choix confidentiels de Trois Fois Vin, ils produisent un vin issu de gamay. On a plutôt l’habitude de découvrir ce cépage léger et juteux plutôt au nord de Lyon, mais je n’ai aucun doute que vous allez tomber sous le charme, tout comme moi, au moment de cette découverte. Si vous passez par là, sachez que leur accueil vous étonnera, tout comme les paysages à couper le souffle ! Ils vous feront découvrir les 11 cépages qu’ils cultivent, pour la plupart autochtones à forte identité, comme traditionnellement dans le sud-ouest viticole. Adieu les herbicides, engrais chimiques, insecticides ou tout autre produit phytosanitaire de synthèse, la production est en bio. Ici la famille est très attachée au maintient et à la réhabilitation des zones d’intérêt écologique : prairies permanentes, zones enherbées, haies bocagères et points d’eau. Ces zones représentent la moitié des surfaces exploitées. Alors dégustez cette pépite en toute confiance !

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