«Torredemer-Mangin CÔTES CATALANES 2023 Papillon» a été ajouté à votre panier. Voir le panier

Torredemer-Mangin
CÔTES CATALANES 2023- Papillon

Name: Torredemer-Mangin CÔTES CATALANES 2023 Papillon
SKU: EC0325T
Availability: InStock

Torredemer-Mangin CÔTES CATALANES 2023 Papillon est le premier vin rouge des box premium Echanson et Cachottiers du mois de mars 2025.

Un joli assemblage de grenache et carignan aux délicates notes de cerise et de fruits noirs. C’est un vin corsé à la finale douce et persistante.

Idéal avec un tartare de boeuf, des frites de patates douces au paprika ou encore des penne arrabiata.

21,50€

18,28€ Pour les abonnés

Ajouter au panier

UGS : EC0325T Catégorie : Cave en ligne

Nez

fruits noirs, cerise, romarin

Bouche

ample, élégant, épicé

Garde

2025-2027

Service

15-16°

Accords Mets-Vin - Vin rouge - Torredemer-Mangin

tartare de boeuf, frites de patates douces, penne arrabiata.

Le vin

Papillon, cheval de trait de 930 kilos, et fidèle compagnon de travail, aide à l’entretien des vignes les plus vieilles et les plus inaccessibles. Pour ce vin en son honneur, les copains ont choisi deux parcelles, l’une plantée en grenache (60%) et l’autre en carignan (40%). Les raisins sont triés et égrappés avant d’être encuvés pour une macération courte d’une dizaine de jours. Le but est d’éviter toute surextraction qui donnerait des tannins trop marqués. Le résultat est une infusion de fruit avec une finale épicée tout en finesse, une rareté pour la région !

Le domaine

Au nord de Perpignan, direction Vingrau, et son spectaculaire cirque naturel, dans le chaleureux Roussillon ! Ici, sur ce terroir d’exception, le soleil brille 316 jours par an, mais l’eau de pluie se fait discrète. Les falaises calcaires du cirque font de l’ombre aux parcelles, donnant aux vins un caractère frais. Le vent dominant, la Tramontane, est un antiseptique naturel et l’argile, en duo avec le calcaire permet aux vignes de conserver des ressources précieuses. Ce domaine, c’est l’histoire de deux copains, tous deux petits-fils de vignerons : Romain Torredemer, enfant du pays, y exerce aujourd’hui le savoir-faire transmis par son grand-père. Originaire de Vingrau, il connaît chacune de ses falaises, mais aussi les grottes cachées et tous les contes et légendes du village. Véritable magicien à la vigne comme à la cave, il s’est associé à Thomas Mangin, catalan d’adoption et tombé amoureux de la région en y rejoignant son grand-père qui s’était implanté à Vingrau pour monter un premier domaine, Les Terrasses de l’Arago. Thomas partage aujourd’hui son temps entre la cave, les vignes et ses voyages autour du globe pour promouvoir le terroir de Vingrau et leur savoir-faire. Profondément partisans d’une viticulture porteuse de sens et engagée, ils sont certifiés en agriculture biologique, ce label soulignant surtout leur volonté, à leur échelle, de respecter les équilibres naturels.